Đậu đũa, còn được gọi là đậu bún, là một loại thực phẩm phổ biến được làm từ hạt của cây đậu, một loại cây thực vật quen thuộc trong nông nghiệp và ẩm thực trên khắp thế giới.
Đậu đũa có hình dạng và kích thước nhỏ gọn, thường hình dáng dài và mảnh mai.
Đậu đũa thường có màu trắng hoặc vàng nhạt, hình dáng dài hẹp, giống như những sợi bún, do đó còn được gọi là đậu bún.
Cấu trúc bên trong mềm mịn, giống như các loại đậu khác.
Đậu đũa có hương vị nhẹ nhàng, một chút ngọt tự nhiên từ đậu và một chút hậu vị đặc trưng của các loại đậu.
Vị của đậu đũa không quá mạnh, cho phép nó phù hợp với nhiều loại gia vị và phong cách nấu ăn khác nhau.
Đậu đũa thường được sử dụng trong nhiều món ăn khác nhau, bao gồm các món xào, nấu canh, nấu soup, làm salad, hoặc sử dụng trong món chay.
Nó cũng thường được sử dụng làm nguyên liệu chính trong các món ăn chay