TÔM CHUA - ĐẶC SẢN BÌNH ĐỊNH -500GR

Đặc điểm của mắm tôm chua: Mắm tôm chua từ lâu đã trở thành thương hiệu của đặc sản miền trung. Để làm ra một mẻ mắm tôm chua ngon, đúng khẩu vị của mỗi vùng miền cần có những cách thức khác nhau. Hướng dẫn quy trình làm món Mắm tôm chua: Nguyên liệu chế biến: Tôm đất tươi sống (chọn con lớn): 1kg. Gạo nếp: 1 bát nhỏ. Riềng non: 150g, tỏi: 50g, ớt chín: 50g. Một chén rượu trắng. Gia vị và 1 nẹp tre mỏng. Hai lọ thủy tinh. Cách làm mắm tôm chua: Bước sơ chế nguyên liệu: Chọn lọc những con tôm to và tươi, sau đó cắt bỏ đầu và dùng nước muối pha loãng rửa sạch. Rồi để ra rổ cho ráo nước. Riềng non gọt vỏ sau đó thái sợi rồi cho vào ngâm với dấm hay nước muối pha loãng. Cho tôm vào nồi và ngâm với rượu trắng chừng 30 phút rồi vớt ra. Lấy nếp chuẩn bị sẵn rồi nấu thành cơm nếp. Khâu chế biến mắm tôm chua: Bước 1: Chuẩn bị 1 cái thau lớn và cho tôm vào, sau đó tiếp tục bỏ riềng, ớt, hai muỗng canh muối, hai muỗng đường và trộn thật đều tay. Cuối cùng cho cơm nếp vào trộn chung. Bước 2: Tiếp theo bạn cho tôm đã trộn vào 1 lọ thủy tinh và phủ kín miệng lọ bằng lá ổi, dùng nan tre hay đĩa ép xuống cho tôm không bị nổi lên, sau đó đậy kín lại. Bước 3: Bạn đem lọ thủy tinh ra phơi ngoài nắng, sẽ giúp tôm mau chín hơn. Nếu trời nắng khoảng 5-7 ngày chúng ta có thể sử dụng được. Sau khi đã hoàn thành bạn có thể bảo quản mắm tôm chua trong ngăn lạnh và sử dụng dần. Cách sử dụng và bảo quản: Mắm tôm chua có thể làm mắm chấm với thịt heo, chả…Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát. Có thể để vào tủ lạnh, thời hạn sử dụng trong 6 tháng.  Như vậy chúng ta đã biết được quy trình để có loại mắm tôm chua ngon tuyệt đỉnh  này. Nếu bạn là người bận rộn muốn thưởng thức loại mắm này, mà đang phân vân không biết giá cả và mua ở đâu tốt nhất. Đây là lựa chọn hoàn hảo cho bạn. Hãy liên hệ nhanh với chúng tôi để sở hữu những món đặc sản thơm ngon và đảm bảo uy tín. MẮM TÔM CHUA Mắm tôm chua là một món ăn của miền trung, đặc biệt là tại Bình Định, làm từ tôm bạc đấtt ủ chua. Huế là nơi làm mắm tôm chua nổi tiếng. Khác với mắm tép mặn có màu nâu và con tôm đã bị giã nhuyễn, mắm tôm chua có màu đỏ và con tôm còn nguyên hình. Khi làm mắm tôm chua phải chọn con tôm còn sống, rửa sạch bằng nước muối (nếu rửa bằng nước ngọt thì tôm sẽ bị tanh). Tôm rửa sạch được làm chín bằng cách ngâm vào rượu mạnh. Tôm chín màu đỏ rực. Đem tôm trộn đều với nếp, ớt, riềng và tỏi đã thái chỉ. Cuối cùng cho tất cả vào một cái hũ phía trên xếp một lớp lá ổi rửa sạch và vẩy cho hết nước, đậy kín lại. Sau 5-7 ngày là thành mắm tôm chua.