THỊT THỰC VẬT CHAY HỮU CƠ - ORGANIC VEGAN PLANT - BASED MEAT

Từ nguồn đạm thực vật, thịt “thực vật” (plant-based meat) hay thịt “chay” khác món chay “giả” mặn, thịt thực vật có thành phần hóa học hoàn toàn giống thịt, chỉ có điều khác là các axit amin, những đơn vị cấu tạo của chất đạm, được chiết xuất hoàn toàn từ cây trái. Cấu trúc chất đạm “bắt chước” như thịt, được tái tạo ngược lại bằng cách sử dụng protein, chất béo, axit amin và vitamin nguồn thực vật. Những những bó sợi protein, được nghiền, ép và kéo thành sợi như thớ thịt động vật và miếng thịt “chay” được tạo thành theo đúng khuôn thước yêu cầu. Ngoài ý nghĩa“không sát sinh”, thịt thực vật cũng góp phần rất lớn trong việc bảo vệ môi trường sống. Phù hợp chế biến các món thịt chiên, nướng, xào, kho, nấu,... nhân burger, chả giò và há cảo gyoza. 😀 CÁCH LÀM BURGER THUẦN CHAY: Bước 1: Cho thịt thuần chay vào nồi chiên không dầu, áp chảo hoặc nướng lên với lò nướng. Bước 2: Sau khi nướng chín kẹp bánh burger với salad, cà thua thái lát, thêm sốt Phô mai và Mayonnaise, hay tương ớt cho ngon hơn. 😀 CÁCH LÀM GYOZA SỦI CẢO NHẬT BẢN CHAY - Bước 1: Trộn nhân há cảo Để làm nhân bánh gyoza, đầu tiên bạn thái nhỏ các nguyên liệu cải thảo, nấm cho vào tô trộn đều cùng với thịt thực vật thuần chay xay. Nêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh mật ong, 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng canh dầu mè rồi trộn đều các nguyên liệu với nhau. - Bước 2: Làm vỏ bánh Chuẩn bị 250g bột mì đa dụng, trộn với nửa muỗng cà phê muối, 120ml nước lọc rồi nhồi đều. Nếu bột khô thì cho thêm nước, nhão thì thêm bột. Bọc tô bột lại rồi để bột nghỉ trong 15 phút. - Bước 3: Tạo hình bánh Phủ bột áo cho khỏi dính, lấy bột ra rồi cán mỏng với độ dày khoảng 0.5mm, cắt bột thành từng miếng tròn nhỏ. Cho nhân vào giữa miếng bột, dùng ngón tay gấp chung quanh rìa bột để gói bánh gyoza. - Bước 4: Làm nước chấm Pha 4 muỗng canh nước tương với 1 muỗng canh giấm, nửa muỗng cà phê dầu mè, 1 nhúm ớt bột, 1/4 muỗng canh mật ong rồi khuấy đều. - Bước 5: Chiên bánh Xếp bánh vào chảo, cho dầu mè hoặc dầu hạt cải vào chảo. Bật bếp, chọn chế độ chiên, nhiệt độ 180 độ C. Khi Gyoza đã vàng đều mặt dưới, cho nước vào ngập 1 nửa bánh rồi đậy nắp lại, chờ đến khi gần cạn nước thì mở nắp ra. Chiên đến khi bánh ráo nước, vàng đều cả 2 mặt là có thể dùng ngay món gyoza Nhật Bản thơm ngon. 😀 CÁCH LÀM SƯỜN NƯỚNG - Bước 1: Ướp miếng thịt thực vật với 2 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh mật ong, 2 muỗng canh tương ớt, 1/2 gói ngũ vị hương hoặc mai quế lộ và 3 muỗng canh dầu sa tế rồi trộn đều. - Bước 2: Nướng 20 phút bằng nồi chiên không dầu hoặc lò nướng với nhiệt độ 180 độ. Sau đó phết hỗn hợp 2 muỗng canh mật ong và 1 muỗng canh dầu điều lên 2 mặt rồi nướng tiếp 10 phút để màu chín đẹp. Thịt thực vật tươi chưa chế biến nên bảo quản trong tủ lạnh trong vòng 6 tháng. Các loại thịt thực vật khác đã được chế biến thơm ngon có thể hâm nóng để ăn ngay. Vui lòngđề được tư vấn thêm ạ.