Tabasco là loại sốt ớt ra đời vào năm 1867, được sử dụng phổ biến nhất ở các nhà hàng, khách sạn và được người tiêu dùng ưu tiên lựa chọn. Tabasco được những người nghiền ăn Pizza, Mì Ý,… trên khắp thế giới yêu thích. Tabasco là thương hiệu sốt ớt lâu đời nhất của công ty Mcllhenny, Tabasco hiện đang được bán rộng rãi trên khắp 187 quốc gia với nhãn mác được dịch ra 22 thứ tiếng. Tại Mỹ, trung bình mỗi người dân ở đây tiêu thụ tương đương gần hai chai Tabasco 60ml mỗi năm, một kỳ tích chưa từng có trong bất kỳ quốc gia nào khác trên thế giới.
Công thức làm nên sốt ớt Tabasco truyền thống vẫn không thay đổi so với nguyên gốc và nó vẫn là một bí mật được gia đình Mcllhenny gìn giữ qua các thế hệ. Ớt trồng trên đảo Avery, tiểu bang Louisiana, Hoa Kỳ, phải đạt được độ chính nhất định, toàn bộ ớt sẽ được hái thủ công, và công nhân sẽ kiểm tra màu sắc của chúng bằng một bảng màu riêng. Ớt được xay nhuyễn và trộn với muối khai thác từ các mỏ muối địa phương. Hỗn hợp này được đặt trong các thùng gỗ sồi và ủ đến 3 năm, sau đó được trộn với giấm chưng cất tự nhiên và ủ tiếp vài tuần nữa trước khi ra thành phẩm. Cuối cùng là công đoạn rây cho ra loại sốt độc đáo, dành cho những người thích ăn cay, có vị thơm ngon đặc biệt hơn hẳn các loại sốt ớt khác. Quy trình công phu này làm nên hương vị cay nồng khác biệt của sốt ớt Tabasco, không thể nhầm lẫn với bất kỳ loại tương ớt hay sốt ớt nào trên thế giới.
Hiện nay, nhà máy và đồn điền của công ty cũng đã mở cửa cho du khách đến tham quan. Ngoài ớt tabasco ra thì hòn đảo Avery cũng có một nơi thu hút với một khu vườn nguyên sinh rộng đến 170 mẫu, đồng thời là nơi bảo tồn của nhiều loài chim và loài cây hiếm.
HƯỚNG DẪN SỬ DỤNG
Có thể dùng trực tiếp với Pizza, mỳ Ý, các món nướng, món chiên, … Ngoài ra Tabasco còn dùng như một loại gia vị tẩm ướp, làm sốt, ...
BẢO QUẢN
Nơi khô thoáng, tránh ánh nắng trực tiếp.
Để ở ngăn mát tủ lạnh sau khi mở.
