Theo tiêu chuẩn hiện hành, vẫn cho sử dụng trong thực phẩm với liều lượng từ 50mg – 2.000mg/kg sản phẩm ( Bộ Y tế đã công bố được dùng trên 15 Loại sản phẩm) Benzoat ( Chất bảo quản dùng cho nước giải khát, Yến chưng, bánh kẹo...) – Chất Sodium Benzoate (hoặc Acid benzoic) ngoài dạng điều chế tổng hợp, còn có hiện diện tự nhiên trong thực vật và trái cây; độ phơi nhiễm và liều gây độc rất thấp (So với một số chất bảo quản khác). 1.Tên sản phẩm Sodium benzoate (natri benzoate) 2.Công dụng Ức chế sự phát triển của vi sinh vật gây nấm mốc và hư sản phẩm. Kéo dài thời gian bảo quản, giữ màu sắc ổn định. 3.Ứng dụng a/ Trong sản xuất sản phẩm như: nước giải khát, bánh kẹo, nước mắm, tương ớt…. b/ Trong công nghiệp: bảo quản dầu gội, sữa tắm,kem dưỡng da.... 4.Hàm lượng/liều lượng 0,05% – 0.2% (0,5 – 2g) phụ gia cho vào sản xuất ra 01 kg sản phẩm 5.Hướng dẫn sử dụng Hòa tan Sodium benzoate Cho trực tiếp vào sản phẩm ở nhiệt độ dưới 70 độ Lưu ý, không sử dụng benzoate với vitamin C ở nhiệt độ cao 6.Bảo quản Bảo quản nơi khô ráo, tránh ánh nắng trực tiếp.
