Set nguyên liệu gà ủ muối hoa tiêu (Tặng công thức + gia vị chấm hạt dổi, mắc khén)

Gia vị khô Gà Ủ Muối Hoa Tiêu (Dùng cho con gà 1,5-2kg) theo cách làm đúng chuẩn hoặc 2 con theo cách làm nhanh.

HSD: 12 tháng

Thành phần:

Gia vị khô: Mắc khén, xuyên tiêu, đinh hương, quế, hồi, thảo quả, tiêu trắng, tiêu đen, quế hoa, bột tiêu, bột gừng

Gia vị tươi ( quý khách tự chuẩn bị): Hành tây: 2 củ, lá chanh: 10 lá, ớt tươi:3 quả, Sả: 10 củ, muối hạt.

Có thể dùng bột ớt, bột sả, bột hành thay thế)

Cách chế biến

A. Gia vị

1. Cho tất cả các loại gia vị thảo mộc khô vào chảo rang thơm (trừ quế hoa)

2. Lấy 10g bột nghệ vàng hoà cùng với lượng nước luộc gà vừa đủ

3. Cho tất cả nguyên liệu đã rang thơm vào nồi nước nghệ + quế hoa

4. Cho gà vào đun lửa thật nhỏ 20p sau đó tắt lửa và ủ gà thêm 15p trong nồi nước cho gà thấm gia vị và màu đẹp. Sau đó vớt ra để ráo gà

5. Lấy . 10g bột tiêu đen , 10g bột gừng, 2 quả ớt , nửa củ hành tây, 2 củ hành khô, 1 củ sả . Gia vị nêm theo khẩu vị gia đình : mì chính, hạt nêm, … . Thêm 2 thìa canh dầu ăn , tất cả hỗn hợp trên băm nhỏ sau đó trộn đều rồi xoa đều lên con gà và ướp 30p – 1h trong ngăn mát tủ lạnh để gà được thấm các gia vị, bỏ thêm lá chanh vào ướp cùng

B. Ủ muối

1. Đổ 0,5kg muối hạt vào nồi, dàn đều dưới đáy nồi

2. Đập dập hết sả, dàn đều và kín mặt muối

3. Dải lá chanh lên mặt sả

4. Dùng 1-2 củ hành tây thái lát dầy 1cm, dàn đều trên mặt lá chanh

5. Lấy gà đã ướp trong tủ lạnh đặt vào nồi

6. Lấy giấy bạc bịt kín miệng nồi, chọc một vài lỗ nhỏ trên mặt giấy bạc sau đó đậy vung

7. Bật lửa nhỏ và ủ trong 50-60p, sau khi tắt bếp tiếp tục để gà trong nồi khoảng 30p

8. Lấy gà ra khỏi nồi, bọc màng bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh 30p để da gà được sǎn chắc là dùng được

Lưu ý : khi ủ muối không được mở nắp vung và chỉ được để lửa nhỏ

CÁCH 2:

- Cho tất cả các loại gia vị thảo mộc khô vào chảo rang thơm (trừ quế hoa)

- Cho tất cả nguyên liệu vào nồi to pha cùng 4 lít nước cho 2 con gà, Thêm muối theo khẩu vị gia đình hoà tan tất cả các nguyên liệu trên cho tan đều rồi đun sôi lăn tăn 5p . Khi nước nguội cho gà vào ngâm 3 tiếng

- Lưu ý : nếu nước không ngập gà thì phải dùng đồ nặng chèn lên gà.

-Sau khi ngâm đủ thời gian . Cho gà lên bếp đun, nước bắt đầu sôi lăn tăn chỉnh nhỏ lửa ở mức sôi nhẹ. Đun gà mở vung trên bếp 12 - 15 phút tùy gà to nhỏ

- Sau khi đun đủ thời gian cho to lửa lên để nước sôi tầm 10 giây là tắt bếp đậy vung ủ 30 phút.

- Sau khi ủ gà đủ thời gian,vớt gà ra để ráo nước, đợi gà nguội là đem hút túi chân không luôn nếu cần bảo quản ,để gà lâu bên ngoài khiến gà bị xỉn màu hơn.

- Gà để tủ sẽ lên màu đẹp hơn , làm xong nên để ngăn mát 1 ngày mới ăn cho giòn ngon.

Rắc gói gia vị mắc khén lên trên gà ăn sẽ thơm hơn.

Cam kết:

Hàng lᴏại 1 sạch 100% thiên nhiên, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm

- Không hóa chất bảo quản độc hại.

- Không hương liệu.

- Không phụ gia, phẩm màu.

#dungculambanh

#nguyenlieulambanh

#dolambanh

---------------

MAY SHOP - Nguyên liệu & Dụng cụ làm bánh