Sách - Hiểu Hết Về Cà Phê: Khoa Học Và Nghệ Thuật Ẩn Sau Các Loại Hạt - Lani Kingston - Kiều Ân dịch - Alpha Books - NXB

[{"t":"“Hiểu hết về cà phê” cung cấp hiểu biết sâu sắc từ góc độ khoa học và nghệ thuật về hạt cà phê và thành phẩm. Tác giả mổ xẻ hạt cà phê, phân tích thành phần hóa học của nó, chỉ ra cách rang, xay và ủ hạt tốt nhất để đạt đến đỉnh cao về hương vị. \n\nPha một ly cà phê ngon quả thực phụ thuộc vào kiến thức khoa học: tại sao chúng ta cần dùng nước ở nhiệt độ nhất định, phương pháp nào phù hợp nhất với kiểu xay nào, cách rang ảnh hưởng gì đến hương vị, điều gì xảy ra khi bạn thêm sữa hay kem vào cà phê…? Cuốn sách đưa ra các nguyên tắc khoa học và kể tên những công cụ cần thiết nhằm hướng dẫn cho những người yêu thích loại thực phẩm này phương thức tự pha tại nhà một ly cà phê ngon lành.\n\nVỀ TÁC GIẢ: \n\nLani Kingston có bằng thạc sĩ của Đại học Adelaide về nghiên cứu thực phẩm và bằng thạc sĩ của Đại học Deakin về giáo dục. \nLani có kinh nghiệm sâu rộng trong lĩnh vực ẩm thực nói chung với tư cách là đầu bếp bánh ngọt, tác giả, nhà sản xuất truyền thông, giám đốc kinh doanh, học giả ẩm thực, nhà tiếp thị thực phẩm, nhà phát triển thương hiệu và nhà giáo dục thực phẩm.\nLani đã có 4 cuốn sách về thực phẩm được xuất bản tại Mỹ, Phần Lan, Thụy Điển và Anh quốc (đã được dịch ra các thứ tiếng khác); thường xuyên viết bài về du lịch ẩm thực cho các tờ tạp chí của Canada, gây dựng và quản lý nhà máy sô-cô-la đầu tiên sản xuất từ A đến Z tại London, điều hành một trường dạy nấu ăn đặc biệt (nguyên liệu chính là “thực phẩm thừa”).\nCô đã đặt chân tới nhiều nơi, nghiên cứu và viết về quá trình sơ chế và sản xuất thực phẩm trên khắp thế giới.\n\n***\nHIỂU HẾT VỀ CÀ PHÊ\nTác giả: Lani Kingston\nDịch giả: Kiều Ân\nNhà phát hành: Alpha Books\nNhà xuất bản: Thế Giới\nNăm phát hành: 2024\n***\nThông tin sách:\nHình thức: Bìa mềm\nKích thước: 13 x 20,5cm\nSố trang: 238 trang \nMã ISBN: 978-604-77-5231-7\nCân nặng: 500 grams\n***\n#Hieu_het_ve_ca_phe\n#Lani_Kingston \n#Kieu_An\n#Alpha_Books\n"}]