☑ Ứng dụng
+ VMC K8 Được ứng dụng dùng trong giò chả, nem chua, chả cá, các sản phẩm từ thịt……
☑ Công dụng:
– Tạo kết dính, tăng giòn dai, thay thế hàn the
– Chống tươm mỡ, ổn định pH, giữ màu sắc và mùi vị của sản phẩm tươi ngon
– Tạo giòn sần sật
– Tạo dẻo
– Hạn chế sự phát triển của vi sinh vật, hạn chế nhớt trong quá trình bảo quản
– Giữ nước, giúp tăng trọng cho sản phẩm từ 5 – 8%
4. Hàm lượng sử dụng:
-Cho tất cả các sản phẩm trên sẽ sử dụng với hàm lượng là 5g/1kg sản phẩm (đối với thịt nóng), 7-8g/1kg sản phẩm (đối với thịt lạnh)
☑ Cách sử dụng:
+Cho VMC K8 vào giai đoạn đầu của quá trình xay, trong cối đã có thịt và 1/3 nước đá.
Liên hệ: 0934564401
