Nước mắm Quang Hải - đặc sản đảo Cát Hải

#Nước mắm Quang Hải loại chắt cao cấp được sản xuất tại đảo Cát Hải,Hải Phòng. Với quy trình khép kín từ khâu chế biến nguyên liệu đến khâu đóng gói sản phẩm. Mắm chắt cao cấp hương vị thơm ngon và độc đáo. Đặc biệt không có chất bảo quản nên hoàn toàn yên tâm về chất lượng sản phẩm. QUY TRÌNH SẢN XUẤT, NƯỚC MẮM QUANG HẢI CHỌN LỌC NGUYÊN LIỆU - Sau khi đánh bắt, cá sẽ được phân loại theo kích thước và chất lượng. Cá được sơ chế và vào muối ngay để đảm bảo giữ nguyên được độ tươi, giúp chất lượng nguyên liệu tốt nhất. - Cá biển và muối sạch (chượp) được đánh quậy hàng ngày trong suốt 12 – 24 tháng, hàng ngày những ” Nghệ Nhân” làm nước mắm Quang Hải – Cát Hải dùng tâm huyết và sức lực chăm sóc cho các mẻ chượp chín đều, thơm, ngon và chờ đợi những giọt mắm chắt chiu. - Nước mắm cốt (Mắm chắt) là nước cốt đầu tiên sau khi chắt lọc từ chượp chín ( sau 12 -24 tháng chế biến). Những giọt nước mắm được lọc qua nhiều lần, nhiều cấp lọc để đạt sự tinh khiết. Sau đó nước mắm được đưa ra các Ang, chum tiếp tục được đánh đảo dưới nắng hàng ngày để tạo ra được hương vị hoàn hảo. - Công đoạn cuối cùng này vô cùng cầu kỳ và cần nhiều kỹ thuật khó, Nước mắm được đưa vào hệ thống tách muối chân không trong điều kiện nhiệt độ phù hợp, giúp cho hàm lượng muối thừa được xử lý triệt để, những mùi nặng trong nước mắm sẽ giảm đi đáng kể, cho ra được những giọt nước mắm thành phẩm với hương và vị hoàn hảo. - Nước mắm được đưa vào phòng KCS để kiểm tra các chỉ số, màu sắc, mùi vị theo các tiêu chuẩn khắt khe của nhà nước và tiêu chuẩn của công ty. Sau đó sẽ cho ra phân loại và đóng gói thành phẩm, các sản phẩm nước mắm Quang Hải ra đời với toàn bộ tinh hoa hương vị truyền thống.