[Nước mắm Chắt] Đế Đô xanh độ đạm 30N chai thủy tinh 500ml, nước mắm Phú Quốc nước mắm cá cơm theo công thức cổ truyền

Mô tả sản phẩm - Thành phần 100% cá cơm than đen & muối tinh - Ủ chượp 18 - 24 tháng theo công thức cổ truyền, kết hợp với công nghệ chế biến thực phẩm chuẩn NHẬT BẢN - Nước mắm Chắt Kazuki dùng để chấm trực tiếphoặc nêm nếm khi nấu ăn - Đặc biệt: Giảm 30% độ mặn so với nước mắm truyền thống thông thường Hướng dẫn bảo quản: - Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. - Chấm trực tiếp hoặc nêm nếm món ăn, đậy nắp kín sau khi sử dụng. - Ủ chượp theo công thức cổ truyền, mùi tự nhiên, vị nguyên bản, chất nguyên chất nên khi để lâusẽ sậm màu, đôi khi xẩy ra hiện tượng kết tủa đạm tự nhiên ở dưới đáy chai. Đây là hiện tượng bình thường của nước mắm truyền thống, không ảnh hưởng đến chất lượng và an toàn thực phẩm Hạn sử dụng: 18 tháng kể từ ngày sản xuất, sau khi đã mở nắp thì nên sử dụng trong vòng 3 tháng để đảm bảo nguyên vẹn hương vị. Nước mắm Chắt Kazuki ủ chượp theo công thức cổ truyền + Là nguyên liệu chế biến món ăn, chấm hằng ngày + Là gia vị không thể thiếu trong bữa ăn gia đình Việt + Đặc sản đảo Phú Quốc (Việt Nam) Quy trình sản xuất Nước Mắm Chắt KAZUKI Bước 1: Chọn muối tinh & cá cơm than đen Muối tinh: Muối để làm nước mắm ngon phải là những hạt muối tinh, hàm lượng NaCl lớn hơn 95%, để trong kho từ 12 tháng trở lên trước khi dùng để muối cá cơm than đen tươi. Mục đích là để cho muối khô, thôi (chảy) hết vị chát. Cá cơm than đen: Có rất nhiều loại cá cơm nhưng ngon nhất vẫn là cá cơm than và sọc tiêu. Mùa đánh bắt cá cơm thường diễn ra từ tháng hai đến tháng tám âm lịch hàng năm, trong đó cá cơm được đánh bắt vào tháng 8 âm lịch thường to béo và ngọt thịt nhất năm. Nước mắm được ủ bằng cá cơm than đen đánh bắt vào thời điểm này cũng thường có hậu vị béo ngọt, đậm đà tuyệt vời hơn so với các tháng khác. Đặc biệt khi ủ với muối để lâu ngày, không còn vị chát, kết hợp với công thức cổ truyền và sự chăm chỉ của người dân làng nghề, sẽ cho ra những mẻ mắm thơm ngọt tuyệt hảo. Bước 2: Trộn cá và muối theo tỷ lệ:3 cá 1 muối. Bước 3: Sau 18 - 24tháng ủ chượp, khuấy đảo cá và muối hoà quyện, chín đều bằng cơ chế thuỷ phân tự sinh, nước bổi khi kéo rút sẽ có mùi thơm nồng, trong khi soi (cẩn), nước mắm có màu cánh gián. Những giọt nước mắm nhĩ đầu tiên này được gọi là mắm rin hay mắm cốt, mắm chắt. Những nước sau gọi là nước long, mắm nhất, mắm nhì… Nước mắm chắt (nhĩ hay rin) có thể dùng để ăn ngay.