nấm kefir tây tạng

Nấm Kefir có nguồn gốc từ Tây Tạng, khi kết hợp với sữa chua sẽ cho ra thức uống rất bổ dưỡng, tốt cho hệ tiêu hoá. Đây là loại thực phẩm lên men lactic, rất giàu enzim với các vi khuẩn có lợi giúp cân bằng hệ tiêu hoá. Sữa nấm giúp tăng cường hệ miễn dịch của cơ thể, phục hồi các chức năng bị yếu. CÁCH NUÔI VÀ BẢO QUẢN: 1.Dụng cụ để nuôi và lọc sữa: - 1 lọ nhựa không nắp - 1 rá nhựa mắt nhỏ - 1 thìa nhựa - 1 miếng vải màn sạch - Sữa tươi không đường hoặc có đường (loại tiệt trùng) 300 đến 330ml * Lưu ý: Con nấm rất kỵ với kim loại nên tất cả đồ dùng để ngâm và lọc sữa phải là đồ nhựa hoặc thủy tinh, sứ ... 2. Cách nuôi và lọc sữa: Cho con nấm vào lọ nhựa sạch , đổ 1 túi sữa tươi vào ngâm , lấy miếng vải màn đậy lên miệng lọ , dùng dây chun cột lại để tránh bụi và côn trùng có hại bay vào . Để lọ nấm sữa ở nơi thoáng mát , nhiệt độ trung bình . Nấm sữa bảo quản tốt thì sau khi ngâm sẽ sánh đặc , có màu trắng ngà , hoặc có thể đóng 1 lớp váng màu vàng nhạt trên bề mặt , nhưng mùi vẫn thơm ngậy . Sau 8 ddeenu24 tiếng , đem lọ nấm sữa ra đổ qua rá nhựa cho sữa chảy qua rá lọc xuống 1 cái bát hứng bên dưới . Dùng thìa nhựa đảo nhẹ cho sữa chảy hết xuống . Phần sữa chảy xuống dưới chính là sản phẩm của nấm sữa . Phần con nấm còn lại trên rá lọc dùng nước nguội rửa sạch và lại cho vào lọ nhựa (đã được rửa sạch) và tiếp tục quá trình nuôi như trước . * Lưu ý: - Mỗi ngày phải lọc sữa một lần vì con nấm chỉ ăn chỗ sữa ngâm đó trong vòng 8 đến 24 tiếng là hết . Nếu để quên không lọc thì nấm sẽ bị chết . - Nấm kefir không bao giờ được nuôi hoặc rửa bằng nước ấm , nó sẽ ngỏm củ tỏi ngay CÁCH SỬ DỤNG: Bạn có thể uống sữa lúc đói buổi sáng sớm rồi ăn quà sáng sau đó độ một tiếng . Tốt nhất là uống trước khi đi ngủ , sau đó không ăn uống gì kể cả uống nước lọc mà chỉ đi đánh răng thôi . - Pha thêm đường tùy theo khẩu vị để ăn cho ngon miệng . Mùi vị của sữa nấm thơm và ngậy như sữa chua . KINH NGHIỆM RIÊNG: - Nếu để 24 tiếng như trong tài liệu hướng dẫn thì chua lắm , tuỳ thời tiết nóng hay lạnh . Thực tế khí hậu ở Việt Nam làm cho nấm nở nhanh và sữa nhanh chua nên chỉ để từ 8 đến 15 tiếng thôi , thậm chí ngày nắng nóng chỉ để ngoài 2 tiếng , rồi cho tủ lạnh chờ đủ thời gian thì lọc . Hoặc có thể ngâm sữa , cho ngay vào tủ lạnh , chỉ bỏ ra ngoài trước khi lọc độ một , hai tiếng thôi là vẫn thành sữa chua nhưng không chua lắm , người bị đau dạ dày ăn rất hợp . - Trong quá trình làm sữa , bạn có thể tự quan sát để thấy khi nào sữa thành sền sệt tức là đã thành sữa chua thì ấn định giờ giấc ngâm nấm trong 5 - 7 - 8 hay 2 - 3 tiếng ở nhiệt độ bình thường bên ngoài còn lại cho vào tủ lạnh . - Nấm có thể để tối đa 48 tiếng chứ không phải sau 24 tiếng là nó đã chết đâu ! - Chỉ rửa nấm bằng nước lọc lần đầu khi nhận nấm từ người bán.