[ Miễn Phí Giao Hàng ]Lưỡi heo Iberico Thượng Hạng (Iberico Tongue) - Giao Nhanh HCM ~ 600gr/ bịch

Lưỡi heo Iberico (Iberico Tongue) là phần lưỡi của heo iberico. Heo Iberico được mệnh danh là Vua của các loại heo. Nếu như bạn đã được thưởng thức qua một lần thì sẽ khó mà quên được hương vị thơm ngon, giòn tan và mềm mại của chúng.

Ảnh: Heo đen iberico

Nguồn gốc của giống heo đen Iberico Tây Ban Nha

Thịt heo đen Iberico có nguồn gốc từ việc thuần hóa, lai tạo giữa lợn rừng và lợn Địa Trung Hải. Giống heo này chủ yếu được tìm thấy tại vùng phía Nam của Tây Ban Nha và Bồ Đào Nha. Khác với các loại heo trắng khác, heo Iberico mang các đặc tính của loài heo rừng Địa Trung Hải. Với các đặc tính khỏe mạnh, chạy nhanh và có cấu trúc thịt chắc. Có rất nhiều yếu tố liên quan đến việc chứng nhận nguồn gốc và xuất xứ của đùi heo Iberico. Điều này đảm bảo rằng những việc như nhân giống, nuôi dưỡng, chăm sóc và chế biến thịt heo Iberico đã được thực hiện theo các tiêu chuẩn chất lượng nghiêm ngặt nhất.

Thông tin về đuôi heo Iberico

Hương vị của thịt heo đen Iberico được giới sành ăn yêu thích và đánh giá rất cao. Lưỡi heo Iberico với hương vị thơm ngon hơn do chúng ăn cỏ, thảo mộc và ngũ cốc hàng ngày.

Tiêu chuẩn chăn nuôi heo Iberico

Heo Iberico được chăn nuôi tại trang trại lớn nằm ở vùng phía nam của Tây Ban Nha. Nơi này có những bãi cỏ xanh trải dài và rải rác các hàng cây dẻ sồi với thời tiết mát lạnh. Heo con sau khi được cai sữa sẽ được vỗ béo bằng lúa mạch và ngô trong vài tuần đầu. Sau đó sẽ được đưa vào quy trình nuôi theo tiêu chuẩn để có thể ra được chất lượng thịt cao nhất. Trước khi đến giai đoạn giết mổ, heo Iberico được thả tự nhiên trong các trang trại lớn có đồng cỏ cây sồi. Heo tự kiếm ăn và hoạt động liên tục vì vậy heo có cơ chế chuyển hóa mỡ thành cơ. Đến cuối thời kỳ này, heo phải qua tuyển chọn cực kỳ khắt khe mới được đưa đi giết thịt.

Đặc điểm của giống heo đen Iberico

Để được gắn tem Iberico, heo phải đạt được các tiêu chuẩn sau:

• Giống heo Iberico phải đạt trên 50% thuần chủng Iberico.
• Phải được cho ăn chế độ ăn bằng hạt dẻ sồi và ngũ cốc trước khi bị giết thịt.
• Heo được nuôi trong vòng 10-12 tháng và đạt cân nặng tối thiểu là 130-150kg. 
• Trong 04 tháng cuối cùng, chúng phải tăng trưởng đạt ít nhất 46kg.

Giá trị dinh dưỡng của thịt heo Iberico

Những con heo lấy thịt thông thường thường được nuôi bằng ngũ cốc, nhưng heo iberico được nuôi với chế độ ăn uống chất lượng hàng đầu với thức ăn chính là hạt dẻ sồi. Mỡ trong thịt heo có chứa axit béo không bão hòa Oleic.

Axit oleic còn được biết với tên quen thuộc là Omega-9: một loại axit béo không no đơn thể. Loại Omega này cơ thể có thể tự sản xuất được. Cũng như "họ hàng" nhà Omega, Omega-9 rất tốt cho tim mạch, giúp hạ huyết áp, giảm Cholesterol và triglyceride trong máu. Có thể đẩy lùi quá trình lão hóa của cơ thể.

Ngoài ra, trong thịt heo đen iberico còn chứa rất nhiều vitamin và khoáng chất như: Vitamin B, Vitamin B12, Selenium, Kẽm, Phốt pho, Sắt... Những vitamin và khoáng chất này đóng vai trò thiết yếu trong các chức năng cơ thể khác nhau.

Lưỡi heo Iberico với món nướng

Bạn chỉ cần ướp với một chút nước sốt thịt nướng vị Bulgogi, vị BBQ hoặc sa tế rồi nướng thịt cả hai mặt trong khoảng 1-2 phút, khi nướng cần chú ý để lưỡi không bị cháy. Vậy là bạn đã làm nên món lưỡi heo Iberico nướng một cách thơm ngon và hấp dẫn.

Lưỡi heo Iberico xào sả ớt

• Lưỡi heo Iberico xào sả ớt là món ăn đặc biệt thơm ngon và dễ chế biến 
• Sau khi được sơ chế sạch, sau đó cho vào nồi nước sôi có trộn một ít giấm ăn nguyên chất lên men để luộc khoảng tầm 5 phút. 
• Lưỡi heo Iberico sau khi luộc qua thì đem cạo sạch, rửa lại và để ráo nước. 
• Cắt lưỡi heo thành các lát vừa ăn.
• Cho tỏi, sả băm và ớt băm vào đảo đều tay. 
• Sau đó cho lưỡi heo vào xào chung, nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn. 
• Xào cho đến lúc nào lưỡi heo ngấm đều gia vị thì tắt bếp, trình bày ra dĩa và thưởng thức. 

Món lưỡi heo xào sả ớt vô cùng thơm ngon kết hợp với cơm trắng ngon xuất sắc, bạn hãy thử chế biến để thưởng thức ngay món ăn này nhé!

Gỏi lưỡi heo Iberico chua cay

Gỏi lưỡi Iberico heo chua chua cay cay là món ngon vừa thơm ngon lại đỡ ngán, một món ăn tuyệt vời dành cho những người sành ăn. 

• Đầu tiên chuẩn bị lưỡi heo, hành tây, rau mùi, chanh, ớt, đường, tỏi, cà rốt và các loại gia vị đi kèm khác. 
• Sau khi sơ chế sạch thì đem luộc chín, để nguội, thái lát. 
• Hành tây làm sạch, thái miếng cau, cà rốt rửa sạch cắt thỏi mỏng, đem hành tây và cà rốt ngâm trong nước giấm đường.
• Làm nước trộn gỏi với nước mắm, đường, tỏi, ớt băm nhỏ và nước cốt chanh, nêm nếm cho vừa miệng. 
• Cho lưỡi heo, hành tây và cà rốt vào một tô lớn, sau đó cho nước trộn gỏi và và trộn đều. 
• Cuối cùng cho thêm rau mùi và trình bày ra dĩa để thưởng thức.