Măng Khô Xé Sợi túi 1kg Vương Ngọc Thảo - Đặc Sản Tây Bắc.

Măng xé khô được chế biến từ măng tươi phơi kiệt nước và phơi khô hoàn toàn tự nhiên. Đến mùa măng, bà con ở đây lên rừng thu hái, sau đó mang về phơi khô. Nếu trời nắng lớn thì măng được phơi khô cho màu vàng tự nhiên, còn nếu thời tiết không thuận lợi thì người ta sẽ treo măng lên gác bếp để măng được sấy khô. Khi măng đã khô kiệt nước, sẽ xé măng ra thành sợi nhỏ sau đó phơi khô 1 lần nữa. Chế biến măng xé khô như thế nào? Vì măng đã được xé nhỏ thành sợi nên khi chế biến cũng rất đơn thuần . Cách thứ nhất: ngâm măng xé qua nước ấm rửa sạch sau đó cho lên bếp luộc khoảng 15p, rồi rửa lại bằng nước lạnh thật sạch là có thể dùng được. Cách thứ 2: Ngâm măng vào chậu nước lạnh trong khoảng 1 ngày, và thay nước ngâm măng thường xuyên. Sau đó, vớt ra và để ráo nước rồi chế biến. Măng là một loại thực phẩm hòa hợp với hầu hết với những loại thực phẩm. Đặc biệt, măng hoàn toàn có thể làm mất mùi tanh của một số ít thực phẩm như thịt vịt, thịt cò, … Món ăn với măng rối được xem là ngon và phổ cập nhất của Tây Bắc đó là măng xé xào miến. Ngoài ra, món măng xé xào còn hoàn toàn có thể phối hợp với những loại rau củ chay khác, sẽ là món ăn thanh đạm làm phong phú và đa dạng thêm thực đơn hàng ngày của mỗi mái ấm gia đình . Đặc biệt, món ăn từ măng mà hầu hết mái ấm gia đình Việt nào cũng có trong bữa cơm ngày Tết đó là giò heo ninh măng xé khô. Miếng thịt giảm bớt béo ngậy, mà vẫn giữ được vị ngọt của nó. Miếng măng có vị béo của giò heo, vừa có vị bùi, cái đạm, chất thanh nhã của núi rừng . Măng xé là món ăn phần nhiều không kỵ với những thực phẩm khác nên ngoài những cách chế biến trên, những bạn hoàn toàn có thể tích hợp với những thực phẩm khác tùy theo khẩu vị và sở trường thích nghi .