Mắm Cá Linh (Cá Sặc) Dùng Nấu Bún Mắm | Đặc Sản Châu Đốc | Cô Mai Food

Mắm cá linh nguyên con đặc sản Châu Đốc thông tin chi tiết

Mắm cá Cô Mai Food là một đặc sản nổi tiếng tại Châu Đốc, An Giang, và trở thành một phần không thể thiếu của bữa ăn miền Tây khi mùa nước đổ về. Đặc biệt, vào tháng 8, khi con nước tràn đầy, nguồn cá linh trở nên dồi dào, đem lại cả giá trị dinh dưỡng và nhiều ứng dụng thú vị trong ẩm thực.

Các thành phần chính của mắm cá linh: Cá linh (Hoặc cá sặc) tươi, muối, thính, đường, gia vị,...

Cách nấu bún mắm từ mắm cá linh/ mắm cá sặc

Chuẩn bị nguyên liệu nấu bún mắm:

• 100g mắm cá linh
• 50g mắm cá sặc
• 200g tôm tươi
• 200g thịt ba chỉ
• 200g heo quay
• 200g mực ống
• 150g chả cá thác lác
• Sả, ớt, hành tím băm
• 2 quả cà tím
• 4 trái ớt sừng
• 1kg bún
• Gia vị thông thường: đường, hạt nêm, muối, bột ngọt, muối tiêu, dầu ăn, đường phèn
• Các loại rau ăn kèm như: rau đắng, rau thơm, bắp chuối bào, cù nèo, bông súng,…

Cách nấu Bún mắm chuẩn vị miền Tây

Bước 1 Nấu mắm

Cho 100g mắm cá linh, 50g mắm cá sặc vào một cái nồi, thêm vào 1 lít nước rồi đem đi nấu cho mắm rã hết thịt.

Bước 2 Sơ chế các loại rau

Ớt sừng bạn dùng dao chẻ giữa, bỏ hạt.

Bông súng, cù nèo lột vỏ, rửa sạch, cắt khúc, chẻ làm tư và vào ngâm nước muối để tránh bị đen.

Cà tím cắt miếng rồi cũng ngâm ngay vào nước muối để tránh bị đen.

Bước 3 Sơ chế thịt, mực và chả cá

Mực ống rửa sạch, cắt khoanh. Thịt ba chỉ cắt thành miếng.

Nêm vào chả cá thác lác 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê muối tiêu, 1 muỗng canh dầu ăn, trộn đều lên và tán cho chả dai sau đó nhồi vào trái ớt.

Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào rồi cho ớt đã nhồi chả cá vào chiên cho chả chín.

Bước 4 Luộc tôm, cá, mực

Trụng mực và tôm vào nước dùng đến khi vừa chín tới thì vớt ra, lột vỏ tôm.

Bước 5 Nấu nước dùng

Đầu tiên cho vào chảo một ít dầu ăn rồi cho phần hành, sả, ớt băm vào phi cho vàng thơm rồi.

Dùng một cái nồi khác cho vào 1,4 lít nước lọc, 700ml nước dừa tươi rồi sử dụng rây lọc, lọc 1 lít mắm cá vào nồi. Tiếp đến bạn cho hành sả ớt vào. Nêm 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường phèn, 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng canh nước mắm.

Khi nước sôi thì lọc lại phần hành, tỏi, sả lúc nãy rồi thêm ớt nhồi chả cá và cà tím vào. Cuối cùng bạn tắt bếp và nêm thêm 1 muỗng canh nước mắm là hoàn thành.

Bước 6 Thành phẩm

Xếp bún cùng hải sản ra tô, chan nước dùng vào rồi ăn kèm với các loại rau bày sẵn hoặc bạn có thể ăn như lẩu cũng ngon đấy.

Hướng dẫn cách bảo quản mắm cá linh dùng ăn lâu dài:

- Để ở nơi thoáng mát tránh ánh nắng mặt trời.

- Tránh để mắm tiếp xúc thường xuyên với không khí bên ngoài, theo các cách sau:

+ Hút chân không từng túi nhỏ để sử dụng lâu dài

+ Hoặc bịt kín bằng túi nilon, cho vào hủ nhựa/thủy tinh và đậy nắp kín lại

- Có thể để trong ngăn mát của tủ lạnh.

Mua mắm cá linh ở đâu TP.HCM: 

Ở Châu Đốc - An Giang có nhiều nhãn hàng nổi tiếng về mắm nếu bạn đang cân nhắc nên mua mắm ở đâu nhanh chóng, tiện lợi và an toàn cho sức khỏe có thể cân nhắc chọn mua tại lò mắm Cô Mai Food. 

Tại Cô Mai Food, bạn có thể an tâm về chất lượng của mắm cũng như dịch vụ chăm sóc khách hàng tận tình. Mắm hoàn toàn nguyên chất, nguyên con, 100% tự nhiên, không chất bảo quản.

Hiện tại, mắm cá miền Tây - Cô Mai Food đang có chương trình đặc biệt dành cho 1000 Khách hàng đầu tiên:

• Freeship toàn quốc cho đơn hàng từ 2kg
• Giảm giá lên đến 50% khi mua lẻ từ 1kg (trợ giá dành cho 1000 KH đầu tiên)

Liên hệ mua mắm cá linh TP.HCM:

Quý khách hàng có thể đặt mắm (Sỉ và Lẻ) trực tiếp qua số:

Hotline 096 246 5512 - 0787 563 954

Hoặc thông qua Zalo: 0787 563 954 (Cô Mai Food)

Địa chỉ mua hàng trực tiếp: 79/5A KP4, TT Hóc Môn, Huyện Hóc Môn, TP.HCM. (Google Maps: Cố Mai Food).

Cam kết nhà bán:

- Sản phẩm đúng với mô tả của hình ảnh và video.

- Mắm không chứa chất bảo quản, không phẩm màu.

- Mắm được ủtheo công thức gia truyền của người dân miền Tây sông nước

- Nếu có bất kỳ vấn đề gì liên quan đến sản phẩm quý khách đừng vội đánh giá 1* mà tội nghiệp shop, shop sẵn lòng hổ trợ bất kỳ vấn đề gì để mang lại sự hài lòng cho qúy khách tại hotline 096 246 5512 Hoặc qua Zalo chinh thức của Cô Mai Food: 0787 563 954.