Mắm cá chốt - Đặc sản Châu Đốc An Giang - 50k/ 1 hủ 500g

Xuất xứ sản phẩm: Châu Đốc - An Giang Quy cách: Đóng hộp 500g Thành phần: Cá chốt, nước cơm rượu, muối, đường mía, thính gạo rang, nước mắm ngon. Cách dùng: Ăn sống kèm chuối chát, rau thơm, trộn với đu đủ mỏ vịt (đu đủ già) làm gỏi. Hạn sử dụng: 12 tháng nơi khô ráo, thoáng mát Giá sĩ Liên hệ số HOTLINE: 0985.756.227 TÌM HIỂU VỀ CÁ CHỐT Cá chốt (Danh pháp khoa học: Mystus) là một chi cá da trơn trong họ Cá lăng. Cá chốt hay cá chốt ngạnh phân bố ở một số lưu vực sông ở Đông Nam Á ở Lưu vực sông Mêkông và Chao Phraya: Thái Lan, Lào, Campuchia và Việt Nam. Có 2 loại cá chốt cơ bản: Chốt trâu và chốt giấy. Cá chốt sọc còn gọi cá chốt trâu chiếm đa số. Loại này hai bên hông có sọc màu sậm chạy dài từ mang chạy dài tới đuôi cá. CÁCH LÀM MẮM CÁ CHỐT Nguyên liệu bao gồm: Cá chốt Gia vị: Đường thốt nốt, muối biển rang kỹ Bột thính gạo Nước cơm rượu Chuối sim xắt nhuyễn Quy trình chế biến Đầu tiên, để có một hũ cá chốt ngon lành thì cá chốt bắt về nên là loại nhỏ bằng ngón tay, phải được ngâm nước lạnh chừng 2 giờ, sau đó talàm sạch những con cá chốt bằng cách cắt đầu, ngạnh cá, mổ lấy sạch ruột, dùng gáo dừa đánh sạch vảy cá, sau đó rửa sạch cá để ráo nước. Xong đem cá cho vào chum, vại hay thùng nhựa để ướp thêm muối, đặc biệt muối để ướp cá chốt phải là loại muối biển rang hết nổ và được đâm nhuyễn mới đậm đà. Cứ 6 chén cá chốt lại cho vào 1 chén muối, trộn điều rồi nén chặt bằng vỉ tre. Sau 15 ngày thì lấy ra rồi cho bột thính gạo bằng với lượng muối vào trộn điều lên ủ thêm 1 tháng nữa rồi lại tiếp tục lấy ra, lúc này mới cho thêm đường thốt nốt vào sao cho kẹo lại và kéo chỉ được thì cho chuối sim đã bóp nhuyễn vào xào chung Theo cô Dung thì cứ 20kg cá là cho vào 2kg đường và 1 nải chuối sim, xào cho đến khi hai thứ này quyện lại với nhau. Đợi đến khi nguội thì cho nước cơm rượu vào rồi trộn đều chung với mắm Cho mắm vào hủ rồi gài chặt bằng vỉ tre đợi thêm khoảng 2 tháng là ăn được, còn nếu như muốn mắm đậm đà hơn thì nên đợi đến 6 tháng. SHOP ĐẶC SẢN MIỀN TÂY QUÊ TÔI Hotline (Zalo/Viber): 0985.756.227 – 0903.602.763 Website: dacsanmientayquetoi.com FanPage facebook.com/DSMTQT #mắmcáchốt #cáchốt #mamcachot