MẮM CÁ CHỐT CHÂU ĐỐC - Hiệu Mắm CÔ/BÀ GIÁO THẢO 11111

* Thành Phần: Cá chốt, Đường, muối, Bột thính gạo, ...

* Là một trong những đặc sản mang đậm hương vị miền Tây, mắm cá chốt ban đầu là món ăn đầy dân dã nơi đất nghèo An Giang chỉ xuất hiện trong bữa cơm của người dân nơi đây.

* Không chỉ vì cá chốt có nhiều nên người dân nơi đây chọn nó làm mắm mà còn thịt cá chốt làm mắm lại ngon hơn nhiều cá loại cá khác, ngoài ra cá chốt lại không có xương dăm nhỏ nên rất phù hợp làm mắm.

* Để làm ra món mắm cá chốt không phải là quá khó nhưng thực sự đòi hỏi người làm cần phải có kinh nghiệm từ khâu chọn nguyên liệu đến khâu làm mắm.

-

* Thời điểm tốt nhất để đánh bắt cá chốt là từ tháng chín đến tháng chạp âm lịch hằng năm là mùa làm mắm cá chốt, tháng chín cũng là mùa khai thác loại cá này nhiều nhất tại vùng Tri Tôn, Tịnh Biên… của An Giang và 6 tháng còn lại chính là mùa làm mắm cá chốt của bà con.

-------------------

THƯỞNG THỨC MẮM CÁ CHỐT

* Mắm cá chốt có rất nhiều cách để thưởng thức như lẩu, kho hay nấu, nhưng đa số món mắm này thường được người ta dùng bằng cách ăn sống, một con cá mắm là vừa một miếng ăn.

* Dĩa mắm cá chốt được ăn chung với nhiều loại gia vị như riềng, gừng, ớt hiểm, chanh, đường… đập dập trộn điều chung cới cá mắm, bên cạnh là dĩa rau thơm, chuối chát, khế,…. Không thể thiếu trong những bữa cơm quê đầy dân dã mà lại gần gũi vô cùng này.