Lá đắng ᴄhữa dạ dày (lá cơm kìa), lá rau đắng rừng khô nấu canh dân tộc vùng cao tây bắc

Lá đắng ᴄhữa dạ dày lᴏại 1 (lá cơm kìa), lá rau đắng rừng khô nấu canh dân tộc vùng cao tây bắc

Công dụng của lá đắng, lá cơm kìa:

Mát gan, lợi mật: Dân gian sử dụng lá đắng, lá cơm kìa như một vị lợi gan mật, món canh cơm kìa thường có trong những bữa cỗ với 2 mục đích chính là giúp món cỗ thêm vị đặm đà, vừa giúp tăng cường chức năng gan mật giúp tiêu hóa thức ăn tốt hơn.

Giải độc bia rượ.u: Đây là tác dụng quý giá, để giải rượ.u có thể dùng theo cách nấu canh lá đắng, lá cơm kìa dùng trong bữa tiệc hoặc pha trà cơm kìa khô uống sau khi uống rượ.u say. Nhưng hiệu quả ƞhất vẫn là ăn canh cơm kìa.

Các chứng về đường ruột như: Viêm đại tràng, tiêu hóa kém, ăn uống khó tiêu.

Bổ mát, tăng cường sức khỏe: Người dùng canh lá đắng, lá cơm kìa thường thấy sức khỏe cải thiện và giảm mệt mỏi sau khi sử dụng.

Mụn, nhọt: Nhờ hiệu quả giải độc gan, chức năng gan hoạt động tốt hơn nên lá cơm kìa còn có công dụng giúp giảm mụn hiệu quả, an toàn và lâu dài.

Hỗ trợ tiểu đường: Đây cũng là một kinh nghiệm quý, khi người dùng nhận thấy hiệu quả hạ đường huyết rõ rệt khi sử dụng canh lá đắng, lá cơm kìa.

Cách dùnglá đắng, lá cơm kìa:

1. Nấu canh lá cơm kìa với các loại rau

Lá cơm kìa có thể nấu canh chung với các loại rau, củ quả thông thường, giúp cho nồi canh có vị đắng, thơm ngon và đặc biệt là rất tốt cho sức khỏe, tiêu hóa.

Các loại rau có thể nấu chung: Rau lang, rau ngót, khoai tây, các loại cải, canh xương….

Chuẩn bị: Lá cơm kìa khô một dúm nhỏ khoảng 3 lá khô (hay tươi), rau bột nêm, chút dầu ăn và hành, nước sạch đủ dùng.

Thực hiện: Nấu xanh như thông thường, sau đó thá nhỏ lá cơm kìa thả vào nồi canh là được.

2. Cách nấu canh cơm kìa ngon:

Chuẩn bị: Lá cơm kìa khô dúm nhỏ khoảng 15g, hoặc lá tươi 100g, bột nêm, mẻ, 2 lá chanh tươi, chút dầu ăn và hành, nước sạch 1,5 lít.

Thực hiện: Phi hành mỡ cho thơm, đổ rau vào xào qua, nêm chút bột nêm và thêm chút mẻ (Không nên cho nhiều để khỏi bị quá chua) vào để đảo đều cho ngấm. Sau đó đổ nước vừa đủ vào để dùng với số lượng người ăn. Đun nước cho tới khi sôi bùng lên, tắt bếp và thêm chút lá chanh tươi đã thá¡ nhỏ vào nồi canh để tăng thêm hương thơm. Nêm nếm thêm bột ngọt cho vừa miệng.

Sử dụng: Canh lá đắng, lá cơm kìa có vị đắng, mùi thơm, mát dịu, là một món ăn tuyệt vời trong mâm cỗ người miền núi nước ta.

Các món ăn có sử dụng lá cơm kìa: Ngoài nấu canh xuông, lá kìa còn được sử dụng làm rau trong một số món ăn dân tộc như lá cơm kìa nấu pịa châu, pịa dê hay lá cơm kìa nấu canh xương, nấu canh thịt….

3. Cách pha trà cơm kìa:

Chuẩn bị:Lá khô 10g hoặc lá tươi 100g, nước sôi 01 bình thủy.

Thực hiện: Lá khô (tươi) rửa sạch, vẩy khô nước rồi bỏ vào bình và tráng qua một lần bằng nước sôi. Chế thêm khoảng 1 lít nước sôi vào bình, ủ trong thời gian khoảng 20 phút cho ngấm. Sau đó rót nước ra sử dụng hàng ngày. Uống hết nước cốt 1 có thể chế thêm chút nước sôi để uống lần 2 cho tới khi nhạt thì thôi.

Xuất xứ: dượᴄ liệu Dulivuca, Đông Phong - TP. Lai Châu

HSD: 24 tháng

#la #dang #ladang #lacomkia #ladaday