Khuôn bánh bông lan 12 lỗ loại lớn 23cm nặng 1.4kg

Nguyên liệu 120g bơ lạt (unsalted butter)110g đường (~140ml nếu đong bằng cup) 2 trứng 1,5 teaspoon vanilla 180g bột mỳ (~350ml nếu đong bằng cup) 1,5 teaspoon baking powder (bột nở) 1/4 teaspoon muối 120ml sữa Cách làm 1. Chuẩn bị hỗn hợp bột mỳ, bột nở, muối. Rây hỗn hợp bột qua cái rổ để bột nhuyễn và mịn hơn. Để bột đã ray qua một bên trong khi chuẩn bị đánh bơ đường và trứng. 2. Chuẩn bị hỗn hợp bơ + đường trong thau 3. Dùng máy đánh trứng, đánh bơ đường tốc độ vừa cho đến khi bơ và đường trộn đều thành một hỗn hợp đặc sệt. 4. Cho lần lượt từng quả trứng vào, đánh tan đều trứng bằng máy đánh trứng ở tốc độ mạnh, đánh cho đến khi hỗn hợp trộn đều, cho vanilla vào. 5. Trộn bột và sữa vào hỗn hợp bơ đường trứng, chia theo từng phần để trộn như sau: 1/4 bột + 1/3 lượng sữa –> trộn đều bằng phới lồng (spatula), sau đó tiếp tục trộn tuần tự với lượng bột và sữa còn lại (kết thúc bằng bột). Chú ý trộn đều gọn và dứt khoát, không quá lâu (dễ làm chai bánh); bột được rây lần 2 trước khi trực tiếp cho hỗn hợp trứng đường (tạo độ mịn và tránh vón cục). 6. Chuẩn bị khuôn giấy cupcake, khuôn nướng khoảng 20 phút trước khi nướng. 7. Cho 1 lớp bột bánh vào khuôn giấy cupcake, sau đó cho vài quả blueberry vào, và cuối cùng là 1 lớp bột bánh phủ lên trên (cho đến 2/3 khuôn giấy). Sau khi nướng bánh (170 C, khoảng 25-30 phút) sẽ nở đầy khuôn giấy như hình bên dưới ở trong bánh butter cupcake tạo vị thanh dịu, chua ngọt rất nhẹ nhàng, làm dịu lại độ “nặng” béo của bơ, nên khi ăn vào rất thích. Chúc các bạn thành công với món bánh này nhé.