Khô rắn, 500g, thương hiệu đặc sản Dakydo (An Giang), ăn là ghiền!

Khô rắn là loại khô đặc sản chỉ mới phổ biến mấy năm gần đây nhưng lại được tìm kiếm nhiều nhất. Theo đánh giá của nhiều thực khách thì khô rắn ngon nhất là khô rắn ở vùng An Giang, giáp biên giới Campuchia. Để khô rắn được ngon thì khô phải được làm từ rắn nước, rắn bông súng. 1. Chọn nguyên liệu: rắn để làm khô thì thịt rắn phải tươi, sau đó đến các công đoạn lột da, xẻ thị, ướp nguyên liệu, xếp thành hình cánh quạt, phơi nắng. Tất cả các công đoạn đều được diễn ra nhanh chóng và liên tục để rút ngắn thời gian chế biến, giữ được chất lượng thịt và màu thịt rắn tươi ngon. 2. Làm khô: rắn bắt về sẽ được cắt tiết, lột hết phần da, loại bỏ phần xương, chỉ còn thịt. Những miếng thịt này sẽ được tách từng sợi thịt nhỏ để ướp gia vị dễ thấm và ép lại thành miếng dễ dàng phơi khô. Trung bình 12 đến 13kg rắn tươi được 1kg khô rắn,gia vị tẩm ướp là loại gia vị được chọn lựa kỹ, không chứa hoá chất độc hại, còn cách ướp thì theo công thức riêng của từng nơi để khô rắn vừa ngon vừa đảm bảo sức khỏe người tiêu dùng. Khô rắn cần phơi khô dưới nắng giòn chừng 2-3 ngày. Khâu phơi rất quan trọng,quyết định tới độ tươi ngon của khô. 3. Thưởng thức: có nhiều kiểu thưởng thức khô rắn nhưng cách phổ biến và đơn giản nhất là nướng, lửa nướng vừa đủ để hơi nóng chín đều từng thớ thịt, đảm bảo bên ngoài hơi xém còn phần trong ngọt tự nhiên. Xé từng miếng khô nướng vàng xém, chầm chậm nhai để cảm nhận vị ngọt và mùi thơm khó tả đang lan đều trên cánh mũi. Vị đậm đà của món ngon này có thể kết hợp cùng xoài sống hay cóc chua. Không chỉ là món nhậu khoái khẩu của cánh mày râu, khô rắn còn là thứ ăn hấp dẫn các chị em. Hạn sử dụng: 12 tháng, Xuất xứ: An Giang. #khoran #dacsanangiang #khoranmientay #khoranangiang #khorandong