Khô Cá khoai Nha Trang 99k/500gr

KHÔ CÁ KHOAI NƯỚNG - MÓN NGON DÂN DÃ KHÓ QUÊN... Khô cá khoai ngon nhất khi nướng, nhưng khi nướng không ai nướng đến chín con khô. Để nướng, cho con cá lên bếp than được ủ không thấy ngọn lửa mới đúng gu, nướng khô vừa có mùi thơm là đem ra ăn liền. Dùng chấm khô cá khoai là nước mắm me hoặc nước mắm xoài bằm sợi thì mới đúng sách. Chén nước mắm đỏ nâu, sánh đặc bởi cơm me chín nở xốp sau khi ngấu đều với nước mắm, giằm thêm mấy trái ớt hiểm. Khô vừa nướng còn nóng hổi, xé chấm thứ nước “chua, cay, ngọt, mặn” đưa vào miệng nhai thật chậm, vị nhẩn của khô tiết ra hoà thành một hỗn hợp khó tả. Cá khoai từ xưa đã được coi là một món ăn dân dã, mang hương vị gần gũi chốn quê nhà. Vì thế khi ăn cá khoai phơi khô ta lại càng cảm nhận rõ nét mùi vị gần gũi ấy. Cá khoai có hình thù khá kỳ dị, phần da của nó gần như trong suốt, để lộ những mảng thịt trắng hồng bên trong và nó không hề có vảy như nhiều loại cá khác. Đầu cá bẹt, với cái miệng rộng, nhiều răng nhọn trong rất đáng sợ. Thịt cá khoai lúc tươi thì tương đối mềm và bở nhưng lại rất ngọt. Vì thế khi phơi khô cá khoai thịt của nó săn và dai hơn nên khi nhấm nháp từng miếng cá khô vị ngọt lại tỏa ra rất đậm đà. Cá khoai sau khi đánh bắt về được tuyển chọn những con tươi ngon nhất, đem mổ bỏ ruột, làm sạch và phơi khô bằng nhiệt độ của mặt trời chứ không hề tẩm ướp thêm bất cứ chất hóa học, chất bảo quản nào. Cá khoai phơi khô chuyển sang màu vàng ươm, dai giòn và có mùi thơm ngay cả khi chưa chế biến. Xưa kia người dân chai lưới thường phơi khô cá khoai để làm thực phẩm dự trữ những ngày mưa gió không thể đi đánh bắt, hoặc mang theo mỗi lần ra khơi. Tuy nhiên ngày nay nó lại trở thành một món ăn đặc sản không thể thiếu của một số vùng ven biển nước ta. Mùa cá khoai nhiều và béo nhất và từ tháng Chạp cho tới tháng Tư âm lịch năm sau. Trong suốt thời gian này, người ta tranh thủ đánh bắt và đem phơi khô để có được những con cá béo và ngon nhất. + Khô cá khoai chế biến được những món ăn gì ? Không kể cá khoai mà hầu hết các loại hải sản phơi khô đều chế biến được thành rất ít món ăn và đơn giản nhất vẫn là món nướng. Vì thịt cá khoai cũng tương đối mỏng nên khi phơi dưới ánh nắng mặt trời thì thịt của nó gần như giòn tan, chỉ thích hợp với món nướng. Cá nướng qua than hồng sẽ tỏa ra một mùi hương thơm nức mũi, vô cùng hấp dẫn. Chấm cá với tương ớt để lai rai cùng một vài ly rượu bên bạn bè hoặc chấm cùng mắm ớt để ăn cùng cơm nóng đều được. Nếu bạn không có vỉ than và than hoa để nướng cá thì có thể nướng cồn hoặc đem chiên giòn bằng dầu ăn đều được. Tuy nhiên hai cách làm này sẽ không thể làm cho món ăn của bạn tỏa hết được hương thơm hấp dẫn của nó giống như khi nướng bằng than, nhưng thịt của nó vẫn rất giòn và ngọt. Dùng để ăn với cơm nóng hoặc ăn chơi đều được. Đóng gói 500gr Giá bán: 99.000 đ Hạn dùng: 6 tháng Xuất xứ: Nha Trang – Khánh Hòa Bảo quản: Khô, mát tránh ánh nắng trực tiếp