Hạt tiêu sọ (loại màu ngà vàng)

Xuất xứ:từ tiêu đen ĐakLak 100% loại bỏ phần vỏ, chỉ giữ lại phần sọ tiêu chắc, thơm, cay nồng.

Điểm nhận biết: Có phần vỏ màu trắng đặc trưng và xen lẫn những hạt "da rùa" màu đen do máy không thể tách hết vỏ.

Mùi thơm hơi hắt và nồng ngay khi ngửi.

Hạt tiêu sọ gồm có 3 loại

Hạt tiêu sọ, nhiều người còn gọi là hạt tiêu trắng (màu trắng), hạt tiêu sọ vàng (màu vàng), hạt tiêu sọ đen còn gọi là sọ mộc (màu đen hoặc xám không có sọc) là một sản phẩm được làm chủ yếu từ hạt tiêu đen từ các nhà máy theo quy mô công nghiệp, một phần nhỏ làm từ tiêu chín.

Hạt tiêu đen được bóc bỏ hết lớp vỏ bên chỉ giữ lại phần lõi màu bên trong nên được gọi là hạt tiêu sọ. Như quả dừa bóc vỏ người ta cũng gọi là sọ dừa vậy.

Sau khi bóc vỏ, khâu tẩy trắng tạo màu quyết định chủng loại và chất lượng hạt : tạo ra sọ mộc, sọ vàng và sọ trắng. Trong đó sọ mộc là nguồn tiêu sọ xuất khẩu chính hiện nay.

Hạt tiêu sọ chà tay được làm thủ công từ hạt tiêu chín tự nhiên với số lượng rất hạn chế ngay vụ thu hoạch, chỉ làm được duy nhất một lần theo một mùa hái tiêu trong năm.

Khâu chà xát bóc vỏ bằng tay tốn nhiều thời gian, lượng tiêu chín đủ để làm khá ít. Lý do: chờ lượng tiêu chín nhiều sẽ bị rụng tự nhiên phải nhặt tay gây thiệt hại tốn kém về nhân lực...nhất là sẽ khiến tuổi thọ cây tiêu giảm rất nhiều. Hơn nữa nhiều nông hộ không có thời gian và kinh nghiệm để làm ra loại tiêu sọ này.

Tiêu sọ hạt dạng này có phần vỏ bên ngoài sọc dưa và màu xám đen (vùng Tây Nguyên như ĐakLak..., hoặc trắng sữa (vùng Đồng Nai, Lâm Đồng). Đây là loại tiêu sọ mộc ngon đặc sản chỉ dành làm quà biếu, ít được mua bán, khó tìm mua ngoài thị trường

Loại tiêu sọ mộc (màu đen, màu xám và vỏ ngoài trơn, khác với loại chà tay) ngon chất lượng thứ 2 là loại tiêu được làm từ tiêu đen.

Đây là nguồn tiêu sọ xuất khẩu chính được các đơn vị, công ty lớn của nước ta xuất đi các thị trường khó tính trên khắp thế giới. Các bạn có thể tìm thấy tiêu sọ hạt và tiêu sọ xay ngon này trong các hệ thống siêu thị, cửa hàng tiện lợi..