Hạt mắc mật, quả mắc mật khô Lạng Sơn 1kg lᴏại 1. Gia vị hạt mắc mật mác mật quả móc mật thảo quả mắc khén hạt dổi nếp

Hạt mắc mật, quả mắc mật khô Lạng Sơn 1kg lᴏại 1. Gia vị hạt mắc mật mác mật quả móc mật thảo quả mắc khén hạt dổi nếp

Quả Mắc mật còn gọi là quả móc mật, mác mật, hồng bì núi,... Quả có mùi thơm đặc trưng cùng vị chua ngọt, thanh thanh, có thể ăn tươi hoặc hái đem về muối với ớt và măng và làm gia vị đặc biệt làm nên hương vị của những món ăn như: lợn quay, vịt quay…

Quả mắc mật khô Lạng Sơn được thu hái từ cây nhà trồng, tự tay chế biến và phơi thủ công. Cả một năm chỉ có một mùa quả vào tháng 6, tháng 7, vì vậy để bảo quản có thể sử dụng quanh năm, quả mắc mật tươi sau khi hái được phơi dưới trời nắng to 3 - 4 ngày cho thật khô và thật ráo và được đóng túi hút chân không.

Quả mắc mật phơi khô thơm phức, vị chua chua, ngọt ngọt, ngửi thấy cả mùi đường trong quả chín được cô đặc lại. Mỗi lần ướp thực phẩm, quả mắc mật khô được bỏ cối giã cả hạt, hạt mắc mật bùi bùi thơm béo, ướp với thịt heo hoặc gà vịt, thêm muối, ít tiêu… tầm một đến vài tiếng rồi đem nướng, xào, nấu, om. Vị chua ngọt, bùi, thơm nức của hạt mắc mật ngấm đều vào thịt thật ngon.

Bảo quản: Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ẩm thấp.

HSD: 24 tháng