Món ăn được chế biến từ nguyên liệu chính là gân bò, thịt bò bạc nhạc thơm ngon và giòn, đậm vị. Sau khi gói bằng lá giong, giò được hấp chín và để nguội, hút chân không, cấp đông. Sản phẩm có thể bảo quản3 tháng ở ngăn đá. Ngon nhất khi ăn lạnh để có độ giòn. Giã đông tự nhiên, không sử dụng nhiệt để làm nóng tránh làm nát giò. Giò Gân Bò Nghệ An là món ăn mới lạ, hấp dẫn, tiện lợi và bổ dưỡng cho bữa cơm gia đình, bữa nhậu, ăn vặt