Gia vị làm xúc xích tặng kèm công thức

HƯỚNG DẪNLÀM XÚC XÍCH TƯƠI TẠI NHÀ Nguyên liệu : 1. Thịt lợn có cả nạc và mỡ : 800g nac, 200gr mỡ. Cắt thịt, mỡ nhỏ chia 2 bọc đè bẹp để ngăn đá khoảng 45 phút. ( tăng nhiệt độ tủ đá để thịt mau lạnh ) 2. 3 muỗng canh nước mắm, 50gr tỏi, 50gr hành tím, 2 muỗng tiêu xay, tiêu hạt tuỳ thích 3. Gói vỏ bọc lạp xưởng, xúc xích. 4. Giói gia vị làm xúc xích 1 gói. 5. 3 muỗng đá lạnh đập nhuyễn Cách làm : 1 . Vỏ bọc lạp xưởng tự nhiên: ngâm với nước ấm khoảng 10pbóp kỹ rồi xả lại vs nước. 2. Lấy thịt + mỡra xay khoảng 1.5 phút, cho hành tỏi, gói gia vị đã trộn với nước mắm vào xay khoảng 1 phút tắt máy, cho muỗng nước đá lạnh vào dùng muỗng đảo lại thịt trong cối cho gọn. sau đó xay tiếp mỗi 1 phút dừng vài giây. Cho nước đá lạnh vào tiếp .Đến khi thịt nhuyễn là đc. nhồi vào vỏ bọc, cột dây từng đoạn dài ngắn theo ý thích. 4 – Đem xúc xích lên nồi hấp ( có vỏ quýt đặt dưới xúc xích thì sẽ thơm hơn) , vừa hấp vừa dùng tăm chọc cho hơi và nước tháot ra ngoài,xúc xích sẽ k bị vỡ khi hấp nhé! Hấp xong để cho nguội , dùng kéo cắt các đoạn dây đã buộc, rồi cắt xúc xích thành từng cái, sau đó đem chiên sơ cho vỏ vàng là dùng. Chút bí quyết của e khách chú ý nha 1. Để lưỡi dao cối và 1 thau để nhồi thịt( inox, hoặc thau nhôm ) vào ngăn đông từ hôm trước. Để giảm tình trạng khi xay lưỡi dao ma sát với thịt gây nóng thịt. Thau đông lạnh để khi nhồi thịt đc lạnh suốt quá trình làm. 2. làm chả lụa tuyệt đối ko cho nước vào thịt khi xay . 3. Cắt 1 phần chai coca loại lớn làm phểu nhồi Chúc các bạn thành công.