Gelatine Lá Ewald Đức - Hộp 1 Kg

[{"t":"\nGelatine Ewald với khả năng kết cấu dính và tạo đông tốt nên là nguyên liệu không thể thiếu trong nấu ăn, làm bánh. Đặc biệt là khi làm các món bánh như rau câu, pudding, panna cotta, cheesecakes, tiramisu và các món tráng miệng lạnh.\nGelatin lá là gì?\nLá Gelatin là một dạng khác của bột Gelatin, có thành phần cấu tạo giống như nhau. \nLá gelatin có ưu điểm là xác định rõ được số lượng, cân nặng, 1 lá gelatin có trọng lượng là 3.4g, rất dễ sử dụng so với bột gelatin. Mỗi lần sử dụng lá gelatin thì chỉ cần đếm số lượng lá là có thể tính chính xác trọng lượng cần dùng, còn đối với bột thì cần phải cân đong đo đếm rất mất thời gian của các bạn.\nThông tin chi tiết sản phẩm:\n- Tên sản phẩm: Lá Gelatine Ewald\n- Xuất xứ: Đức\n- Thành phần cấu tạo: 100% Collagen từ da lợn\n- Liều lượng: 1-5% tùy theo từng ứng dụng\n- Khối lượng tịnh: Hộp 1kg ( khoảng 300 lá, 3.4g/lá)\n- Công dụng: Được dùng là chất tạo đông, là nguyên liệu cho món thạch, tào phớ, kẹo, Pana Cotta…hấp dẫn và ngon miệng\n- Bảo quản: Giữ lá Gelatine nơi khô ráo, tránh ánh nắng hoặc độ ẩm cao.\n- HSD: 5 năm kể từ ngày sản xuất\n- Trọng Lượng: Hộp 1 Kg\n\nCÁCH DÙNG LÁ GELATINE\n1. Ngâmtrong nước lạnh 10 phút, tỉ lệ nước gấp 5 lần tỉ lệ lá\n2. Vớt lá Gelatine đã mềm ra, bóp nhẹ cho ráo nước\n3. Hòa tan:\n* Đối với các món lạnh: Cho lá Gelatine đã được vắt vào một chén nhỏ chung với một muỗng canh nước rồi cho vào micro-ondes quay chừng 15~20 giây, sau đó hòa vào hỗn hợp nóng cần thực hiện (nhưng không phải hỗn hợp sôi nha).\n* Đối với các món thực hiện khi còn nóng: Cho trực tiếp lá Gelatine đã vắt ráo vào hỗn hợp nóng, khuấy đều liên tục cho đến khi lá gelatine được tan hết.\nLưu ý là không bao giờ thêm Gelatine vào hỗn hợp sôi, lúc đó khả năng kết dính đông đặc của gelatine sẽ bị không còn nữa\n4. Giữ đông\nSau khi đã thực hiện xong 3 bước trên, các bạn cho “tác phẩm” vào tủ lạnh để đông, đặc lại. Thời gian đông đặc tùy theo yêu cầu của công thức.\n5. Gỡ ra khỏi khuôn\nVới vài món ăn, món tráng miệng sử dụng nguyên liệu này đòi hỏi phải lấy ra khỏi khuôn trước khi dùng, trong trường hợp đó:\nĐầu tiên các bạn hãy nhúng lưỡi dao trong nước nóng rồi cho lưỡi dao chạy một đường vòng quanh thành bánh/khuôn thật nhẹ.\nTiếp đến là lật ngược khuôn dưới vòi nước lạnh, cuối cùng là lắc nhẹ nhẹ khuôn cho bánh tự tách ra trên đĩa.\n\n"}]