Đường nho GDL - Glucono Delta Lactone 1kg

Thành phần: Glucono Delta Lactone E575 Công dụng: Tạo đông cho tào phớ, đậu hũ non, hỗ trợ lên men nem chua, sữa chua và các loại bánh Đóng gói: 1kg Xuất xứ: Nhập khẩu Châu Âu, Đường nho Ý HSD: 5 năm kể từ ngày sản xuất Bảo quản: nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp Đường nho (Glucono delta-lactone) thường viết tắt GDL là một chất xúc tác đã được dùng rất phổ biến trong việc sản xuất mật ong, nước trái cây,… Đường nho GDL ở dạng bột trắng có tính trung hòa, nhưng khi hòa tan vào nước sẽ có tính acid vì thế đã được dùng như chất xúc tác để tạo độ kết tủa cho một số loại thực phẩm, trong đó có tào phớ.Đường nho có tính axít nên nó bổ sung vị thơm nồng cho thực phẩm.Dùng đường nho làm tào phớ rất mịn, đẹp và giữ được hương vị thơm ngon của nước đậu, không có mùi hậu vị như dùng nước muối Nigari của Nhật, thạch cao Gypsum hay đường Gelatine. Thông tin sản phẩm: Thành phần: Glucono Delta Lactone Công dụng: Tạo đông cho tào phớ, đậu hũ non, hỗ trợ lên men nem chua, sữa chua và các loại bánh Xuất xứ: Nhập khẩu Châu Âu, Đường nho Ý Đường nho được chiết xuất, kết tinh từ quả nho hoặc mật ong, đem lại cho người dùng một vị ngọt đặc trưng không giống với các loại đường khác. Sản phẩm được sử dụng để làm phụ gia trong các món tào phớ hay sữa chua. Đây là một phụ gia thực phẩm có nguồn gốc tự nhiên, lưu giữ được hương vị đặc trưng của sản phẩm, được sản xuất bằng công nghệ hiện đại và tuyệt đối không chứa các hóa chất độc hại. Sản phẩm có tính axit nên nó bổ sung vị thơm nồng cho thực phẩm, giúp món ăn của bạn thêm phần đậm đà và hấp dẫn. Khi nếm đường nho, bạn sẽ thấy có vị ngọt rồi chuyển dần sang vị chua. Đường có dạng bột, được nghiền nhỏ và kĩ, tạo độ mịn cho sản phẩm, giúp bạn dễ dàng hòa tan với các nguyên liệu khác mà không bị vón cục. Loại nguyên liệu bản này dùng rất nhiều trong nấu ăn và làm bánh, đặc biệt là mùa hè với món tào phớ hoặc chè khúc bạch. Vì tính mịn của đường nho nên rất phù hợp để dùng làm tào phớ, giúp cho tào phớ có độ mịn và đông. Cách làm tào phớ bằng đường nho Bước 1: Bạn ngâm 100g đậu tương (cả vỏ) trong nước khoảng 4-6 tiếng đến khi thấy đậu mềm và nở căng thì rửa thật sạch. Xay nhuyễn đậu với 200ml nước sau đó đổ tiếp 400ml nước vào xay tiếp đến khi nước đậu mịn thì dừng lại. Bước 2: Tiến hành lọc hỗn hợp trên và hớt sạch bọt. Bắc nồi sữa đậu nành lên đun, khi sôi bùng lên thì hạ lửa nhỏ, đun trong khoảng 10 phút, khuấy đều tay. Bước 3: Trong khi sữa đậu nành đang sôi thì ta hòa đường nho với 1 chút nước đủ láng nồi ( các bạn nên dùng nồi cơm điện vì đường nho khi đông cần nhiệt độ cao). Sau đó nhanh tay đổ ngay sữa đậu nành trong khoảng 80-90 độ vào nồi cơm điện. Hớt sạch bọt trên bề mặt sữa đậu nành, đậy nắp nồi lại và để yên trong vòng 30 phút. Vậy là ta đã có một nồi tào phớ thơm ngon và mịn màng rồi. Bước 4: Chuẩn bị nước đường: Hòa tan đường cùng nước ( tùy khẩu vị ngọt nhạt của các bạn) đun sôi cùng bó lá dứa. Hoặc các bạn có thể thay thế lá dứa bằng tinh dầu chuối, nước hoa bười hay hoa nhài