Đậu trắng mắt cua (đậu mắt đen) 500g

Trọng lượng: 500g

Xuất xứ: Việt Nam

Đậu trắng mắt cua - loại hạt nhỏ giàu dinh dưỡng ngừa bệnh tật

Đậu trắng mắt cua loại đậu có kích thước nhỏ như đậu đen nhưng lại sở hữu giá trị dinh dưỡng vượt trội, mang lại nhiều lợi ích to lớn cho sức khỏe. Tuy còn khá mới tại thị trường Việt nhưng thời gian gần đây, nhu cầu tìm kiếm loại đậu này đang dần gia tăng.

1/ Đậu trắng mắt cua có nguồn gốc từ đâu?

Đậu trắng mắt cua hay còn gọi là đậu trắng nhỏ (để phân biệt với đậu trắng hạt to) hoặc được gọi đậu mắt đen vì ở rốn hạt có chấm đen. Đây là loại đậu có nguồn gốc ở Ấn Độ, sau đó được trồng rộng rãi ở các quốc gia châu Á, châu Mỹ. Hiện đậu trắng mắt cua đã có mặt tại thị trường Việt và được nhiều người tìm mua để chế biến thành các món ăn ngon, bổ dưỡng như nấu chè, cháo, làm súp, nấu với cơm, làm bột ngũ cốc… một số sử dụng để chữa cao huyết áp.

2/ Giá trị dinh dưỡng của đậu trắng mắt cua

Mặc dù có kích thước nhỏ chỉ bằng hạt đậu đen nhưng đậu trắng mắt cua lại không thua kém gì họ hàng đậu nhà mình về bảng giá trị dinh dưỡng, trong đó nổi bật nhất là chất xơ và hàm lượng protein cùng các vi chất (đồng, sắt, folate…)

Cụ thể, theo Healthline cung cấp

	Hàm lượng chất dinh dưỡng có trong 1 cup đậu trắng mắt của nấu chín (170g)
Lượng calo	194 kcal
Chất đạm	13 gram
Chất béo	0,9 gam
Carb	35 gram
Chất xơ	11 gram
Folate	88% DV
Đồng	50% DV
Thiamine	28% DV
Sắt	23% DV
Phốt pho	21% DV
Magie	21% DV
Kẽm	20% DV
Kali	10% DV
Vitamin B6	10% DV
Selen	8% DV
Riboflavin	7% DV

Ngoài ra, đậu trắng mắt cua còn chứa nhiều polyphenol - hợp chất hoạt động như chất chống oxy hóa để ngăn ngừa tổn thương tế bào và bảo vệ cơ thể chống lại nhiều bệnh tật.

3/ Ăn đậu trắng mắt cua có tác dụng gì?

Với hàm lượng dinh dưỡng vượt trội, sử dụng đậu trắng mắt cua mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Đây cũng là lý do, đậu trắng mắt cua được sử dụng tại nhiều quốc gia và đang dần được ưa chuộng tại thị trường Việt.

- Hỗ trợ giảm cân

Đậu trắng mắt cua sở hữu hàm lượng protein dồi dào, giàu chất xơ, là nguyên liệu tuyệt vời để hỗ trợ giảm cân. Đặc biệt, protein trong đậu trắng mắt cua được chứng minh làm giảm mức độ ghrelin - một loại hormone có tác dụng kích thích cảm giác đói.

Bên cạnh đó, chất xơ hòa tan tạo thành độ sệt như gel di chuyển từ từ qua đường tiêu hóa để giúp bạn cảm giác no giữa các bữa ăn. Các nghiên cứu được tiến hành cho thấy, những người ăn đậu trắng mắt cua thường xuyên ít bị tăng mỡ bụng đến 23%, giảm nguy cơ béo phì đến 22% so với người không ăn.

- Tăng cường sức khỏe hệ tiêu hóa (giảm táo bón, trào ngược dạ dày, loét dạ dày…)

Chất xơ trong đậu trắng mắt cua không chỉ giúp giảm cân mà còn hỗ trợ cải thiện sức khỏe hệ tiêu hóa. Cụ thể, các nghiên cứu chỉ ra rằng, tiêu thụ đậu trắng mắt cua đều đặn giúp giảm táo bón, ngừa rối loạn tiêu hóa (trào ngược dạ dày, bệnh trĩ, loét dạ dày).

Ngoài ra, prebiotic trong đậu trắng mắt cua giúp kích thích sự phát triển của vi khuẩn có lợi trong đường ruột giúp nuôi dưỡng một hệ tiêu hóa khỏe mạnh, tăng chức năng miễn dịch và giảm mức cholesterol.

- Cải thiện sức khỏe tim mạch (bệnh tim, hạ huyết áp)

Ăn đậu trắng mắt cua đều đặn giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim, giảm mức cholesterol xấu, ổn định huyết áp...

- Nâng cao thị lực nhờ vitamin A dồi dào

Đậu trắng mắt cua giàu vitamin A, sản xuất sắc tố trong võng mạc mắt giúp nâng cao thị lực.

- Một số lợi ích khác

Ngoài ra, sử dụng đậu trắng mắt cua còn giúp mang lại các lợi ích khác như kiểm soát lượng đường, điều trị thiếu máu, nâng cao sức khỏe của xương, làm đẹp da, móng tay, tóc... Với đậu trắng mắt cua, theo các chuyên gia, mỗi tuần 1 tuần 1 cốc đủ để mang lại các lợi ích tối đa cho sức khỏe.
Bạn có thể chế biến thành cháo, các món chè, súp, các món hầm, nấu với cơm, làm bột ngũ cốc … để nâng cao sức khỏe vừa đổi khẩu vị cho cả gia đình

Bài chữacao huyết áp:

Công thức và cách dùng như sau: 100g tỏi ta, 100g đậu trắng, 2 lít nước. Tỏi bóc vỏ rửa sạch, đậu vo sạch, cho cả vào 2 lít nước ninh nhừ tới khi còn xâm xấp (còn khoảng 1/8 lượng ban đầu) thì cho chắt lấy nước uống hết một lần; Có thể ăn luôn cả hạt đậu và tỏi đã nhừ. Mỗi tháng uống 1 lần, người huyết áp cao hơn (huyết áp từ 180/100 trở lên) có thể uống 2 lần/tháng. Nên uống khi
nước còn ấm và trước bữa ăn khoảng 1 - 2h cho khỏi ngán khi đến bữa cơm.