Dầu dừa Ghee

DẦU DỪA GHEE VIET HEALTHY

DẦU DỪA GHEE LÀ GÌ? VÌ SAO DẦU DỪA GHEE XỨNG ĐÁNG LÀ NGƯỜI BẠN ĐÁNG TIN CẬY TRONG GIAN BẾP?

Cuối cùng sản phẩm mà VietHealthy tâm huyết cũng đã ra mắt , nếu bạn cũng quan tâm về Dầu dừa ghee thì dưới đây là những thông tin hữu ích mà AI CŨNG NÊN BIẾT để bảo vệ sức khỏe của cả gia đình ngay từ việc sử dụng dầu ăn lành mạnh!

️VỀ DẦU DỪA
Dầu dừa là chất béo gồm các chuỗi triglyceride trung bình (MCTs), thứ được cơ thể hấp thụ ngay lập tức từ ruột non để sản sinh năng lượng. Loại chất béo này không dễ gây tăng cân như các loại dầu không bão hòa đa và có những tác động chống khuẩn mạnh.

Dầu dừa có độ ổn định rất cao không giống với những loại dầu thực vật không bão hòa đa khác, nhờ vậy mà bạn không cần bảo quản lạnh mà chúng vẫn không bị ôi. Loại dầu này khá ổn định và không hề hình thành các gốc tự do ngay cả khi được làm nóng lên, điều này khiến chúng trở thành một lựa chọn hoàn hảo trong việc bếp núc.

️ VỀ GHEE
Ghee là một loại bơ tinh (Clarified butter – bơ được đun chảy và loại bớt cấn sữa) đặc biệt, đã được người Ấn Độ sử dụng trong nấu nướng suốt nhiều nghìn năm. Những dấu tích về việc sử dụng ghee đã được tìm thấy trong các bình đựng cách đây 6.500 năm Trước Công Nguyên!

Ngay cả những người bị dị ứng với bơ sữa cũng không hề gặp vấn đề gì khi sử dụng ghee vì thành phần sữa khô (milk solids) ( các protein như casein) cũng như lactose đều bị loại bỏ trong quá trình lọc thành ghee.

Thêm vào đó, thành phần nước trong bơ cũng bị loại bỏ hoàn toàn cùng với protein trong sữa và lactose, giúp độ biến nhiệt (smokepoint) của ghee tăng lên đáng kể, lên đến 252 độ C/485 độ F. Theo quá trình nghiên cứu của tôi, chỉ duy nhất dầu quả bơ có điểm khói cao hơn ghee.

️ NHỮNG CÔNG DỤNG CỦA DẦU DỪA GHEE BẠN NÊN BIẾT

- Giàu vitamin A,D,K2,E và các chất chống oxy hóa
- Giúp cơ thể thải độc, làm sạch hệ bạch huyết
- Giàu acid butyric giúp tổng hợp chất xơ tốt cho đại tràng
- Giúp ngăn ngừa các bệnh tim mạch
- Tăng cường sức đề kháng cho cơ thể
- Cung cấp chất béo lành mạnh cần thiết cho cơ thể
- Là sản phẩm rất tốt thay thế cho dầu thực vật khi nấu nướng chiên xào

DẦU DỪA TINH KHIẾT LÊN MEN TƯƠI LẠNH VIET HEALTHY ĐƯỢC SẢN XUẤT NHƯ THẾ NÀO?

Có nhiều bạn hỏi Viet Healthy về dầu dừa tốt để dùng uống thải độc, và có nhiều bạn có những thắc mắc về các loại dầu từ nấu đến sản xuất công nghiệp, Viet Healthy thấy cần thiết phải chia sẻ lại bài về chất lượng dầu dừa và cách làm để mọi người CẨN THẬN trong việc chọn DẦU DỪA ĐỦ CHẤT LƯỢNG để ăn, uống chữa bệnh hoặc thải độc, bởi Viet Healthy đã chứng kiến nhiều trường hợp sử dụng không đúng loại và hậu quả khó lường

HÃY TỰ TÌM HIỂU ĐỂ QUYẾT ĐỊNH CHỌN LOẠI DẦU DỪA CHẤT LƯỢNG ĐỂ SỬ DỤNG NHÉ - ĐỪNG TIN VÀO BẤT CỨ QUẢNG CÁO NÀO HAY AI.

VỀ CÁC CÁCH LÀM DẦU DỪA

Cơ bản, ta có thể chia các cách làm dầu dừa ra thành 2 cách cơ bản:
1. Bằng cách ép dừa nạo đã được sấy khô
2. Bằng cách chiết xuất dầu từ nước cốt dừa

CÁCH 1: ÉP DẦU TỪ DỪA NẠO SẤY KHÔ:

Trước những năm 2005, hầu như chưa có khái niệm về dầu dừa nguyên chất tinh khiết (virgin coconut oil – viết tắt là VCO). Dầu dừa hầu hết được làm từ cơm dừa phơi khô dưới nắng, hoặc sấy bằng củi, than...Tất nhiên, các loại cơm dừa này sẽ cho ra dừa nạo chất lượng rất thấp và mất vệ sinh, tiếng Anh gọi là copra. Loại dầu này chỉ phù hợp cho các mục đích công nghiệp. Để có thể ăn (các loại bán ở siêu thị đề là coconut cooking oil), dầu sẽ phải qua những công đoạn tinh chế để lọc mùi, làm sạch..., và dầu lúc đó chẳng còn chút dưỡng chất nào, mà ăn vào chỉ có hại. Vì cơm dừa loại này được bán với giá chỉ trên dưới 10,000 – 13,000/kg, nên giá thành của dầu dừa làm theo cách này rất rẻ, có thể bán chỉ quãng trên dưới 100,000 VND/lít. ĐỪNG BAO GIỜ ĂN LOẠI DẦU NÀY CÁC BẠN NHÉ.

 

Dầu làm từ dừa nạo tươi (Fresh – Dry method), có 2 cách cơ bản:
- Ép ở áp suất cao: ép ở áp suất cao cho nhiều dầu hơn, nên giá thành dầu rẻ hơn các cách khác
- Ép ở áp suất thấp
Dù ép bằng cách nào, thì cơm dừa cũng phải được sấy khô bằng phương pháp hiện đại ở nhiệt độ từ 60 đến 100 độ C. Việc sấy cơm dừa trước, làm mất khá nhiều dinh dưỡng (nhất là khi sấy ở nhiệt độ từ 80 độ C trở lên). Trong quá trình ép, nhiệt độ cũng có thể lên rất cao. Vì vậy: dầu dừa tinh khiết (VCO) sản xuất bằng phương pháp này bị mất rất nhiều vitamin và dưỡng chất. Công nghệ mới có máy sấy khô với nhiệt độ thấp hơn (ở mức 40 độ C), nhưng công suất máy thường thấp, không thể cung cấp đủ dừa nạo khô cho dây chuyền sản xuất lớn.

 

Vì vậy: quá trình ép thì có thể “lạnh – cold pressed”, nhưng dừa nạo bị sấy ở nhiệt độ cao vẫn làm cho dầu dừa tinh khiết được sản xuất theo phương pháp này không tốt bằng phương pháp tách dầu từ nước cốt dừa. Nhưng nói về hiệu quả kinh doanh, ép khô cho nhiều dầu hơn, và quá trình sản xuất đơn giản và ổn định hơn.

 

CÁCH 2: DẦU ĐƯỢC TÁCH TỪ NƯỚC CỐT DỪA:

CÓ CÁC CÁCH NHƯ SAU:

A/ Cách cổ điển là nấu 3-4 tiếng: với cách này, nước cốt được nấu ở nhiệt độ từ 100 độ C trong vài tiếng để tách dầu. Nấu như nấu kẹo, nên dầu có mùi thơm ngào ngạt của kẹo dừa, và dầu có màu vàng nhạt đến sẫm. Xin nói rõ là nếu quá trình nấu không làm cháy đáy nồi, thì dầu loại này KHÔNG CÓ HẠI, mà chỉ mất hết vitamin và dinh dưỡng, nên cũng không có lợi nhiều nữa. Tuy vậy, thà ăn dầu này còn hơn là dầu khác bán ở siêu thị (vì dầu khác không những KHÔNG CÓ LỢI CHO SỨC KHỎE, MÀ CÒN CÓ HẠI).

Dầu nấu kiểu này giá vốn rất cao, cơm dừa giá đã cao, thêm công và năng lượng (điện, gas, củi...) để nấu trong 4 tiếng nữa

B/ Cách nữa là cho lên men nước cốt dừa để dầu tự tách. Nếu vì sao đó (chủ yếu là vì nhiệt độ ủ), dầu không tách được, thì bạn có thể hấp cách thủy chỉ quãng 20-30 phút ở nhiệt độ 60 độ C, hoặc nấu độ 40 phút, là đã tách được dầu. Dầu làm kiểu này, tỉ lệ nước chứa trong dầu đó thường cao hơn, và lúc đầu có mùi hơi chua (do ám mùi của nước lên men từ phần dưới). Do vậy, dầu sẽ được để ở nhiệt độ phù hợp trong 1 tuần để cho nước và mùi bốc hơi hết. Dầu sản xuất thủ công theo kiểu này rất tốt, dễ kiểm soát chất lượng (nhất là trong tình hình Việt Nam bây giờ, cứ làm to một chút là mất kiểm soát, rồi có thể có ruồi, dán, hoặc các tạp chất khác lẫn vào, mà sợ nhất là họ cho hóa chất vào để tách được nhiều dầu hơn).

C/ Ép ly tâm: với cách này, nước cốt dừa được cho vào máy ép ly tâm. Cái quan trọng là phải kiểm soát được để nhiệt độ trong máy không vượt quá 50 độ C thì mới được gọi là dầu ép lạnh, và mới giữ được vitamin và dưỡng chất. Cách này cho lượng dầu khá ít so với cách ép từ cơm dừa khô, vì vậy hiệu quả kinh doanh khá thấp.

XIN NHẮC LẠI: DẦU DỪA ĐƯỢC TÁCH TỪ NƯỚC CỐT DỪA CÓ CHẤT LƯỢNG TỐT HƠN DẦU ÉP TỪ DỪA NẠO SẤY KHÔ.

Nhưng có một điều mà người dùng không biết: cả hai loại này đều được gọi là dầu nguyên chất, do vậy, bạn không thể phân biệt nếu người sản xuất không “khoe” quy trình và phương pháp làm. Hầu hết các nhà máy ở Việt Nam không cho khách vào tham quan máy móc và nơi sản xuất, hoặc chỉ cho xem phần văn phòng và gặp nhân viên bán

Cũng có một điều phải lưu ý: ở Việt Nam hiện nay, hình như chưa có ai quản lý cái việc là dầu thế nào thì được dán nhãn là nguyên chất, tinh khiết hoặc ép lạnh, và hình như cũng chưa hề có tiêu chuẩn cho mấy khái niệm này. Vì vậy, chúng tôi không tin các nhãn dán trên bao bì, khi họ ghi là nguyên chất và ép lạnh (Virgin coconut oil của Việt Nam).

 

VẬY THÌ: HÃY LÀ NGƯỜI TIÊU DÙNG THÔNG MINH: DẦU ĂN LÀ LOẠI THỰC PHẨM QUAN TRỌNG NHẤT TRONG CÁC ĐỒ ĂN (VÌ BẠN ĂN HÀNG NGÀY, VỚI LƯỢNG ĐÁNG KỂ, VÀ VÌ NÓ CÓ THỂ RẤT CÓ HẠI CHO SỨC KHỎE CỦA CẢ GIA ĐÌNH BẠN). HÃY BIẾT RÕ NÓ ĐƯỢC SẢN XUẤT THẾ NÀO, CÓ ĐẢM BẢO QUY TRÌNH VỆ SINH KHÔNG? HÃY NHÌN NHỮNG GÌ NGƯỜI TA LÀM, RỒI HÃY TIN CÁI NGƯỜI TA NÓI, BẠN NHÉ.

 

DẦU DỪA VIET HEALTHY

Dầu dừa tinh khiết Viet Healthy được chiết xuất từ dừa nguyên chất, trải qua quá trình lên men ép lạnh tự nhiên (natural fermentation), không qua quá trình tinh luyện, không tẩy màu và khử mùi do đó giữ nguyên vẹn được những dưỡng chất tuyệt vời. Tinh chất thiên nhiên trong sản phẩm dầu dừa Viet Healthy giúp giảm cân, ngăn ngừa nguy cơ bệnh tim mạch và ung thư, tăng cường hệ tiêu hóa và miễn dịch, là thành phần không thể thiếu trong các liệu trình thải độc và thanh lọc cơ thể. Dầu dừa tinh khiết Viet Healthy là chất béo bão hòa (không chứa cholesterol) giàu acid lauric còn là một liệu pháp thiên nhiên tuyệt vời để chăm sóc vẻ đẹp của bạn: từ dưỡng tóc, dưỡng da-tẩy trang, dùng trong massage. Dầu dừa tinh khiết Viet Healthy đặc biệt hiệu quả với nhiều công dụng tuyệt vời khi dùng cho trẻ sơ sinh và phụ nữ mang thai. Sử dụng dầu dừa Viet Healthy trực tiếp hoặc sử dụng trong nấu ăn hàng ngày sẽ giúp nâng cao sức khỏe cho cả gia đình bạn.

 

Giá sản phẩm trên Tiki đã bao gồm thuế theo luật hiện hành. Bên cạnh đó, tuỳ vào loại sản phẩm, hình thức và địa chỉ giao hàng mà có thể phát sinh thêm chi phí khác như phí vận chuyển, phụ phí hàng cồng kềnh, thuế nhập khẩu (đối với đơn hàng giao từ nước ngoài có giá trị trên 1 triệu đồng).....