Sợi phô mai hun khói dai dai mặn mặn, vừa có vị béo của phô mai, rất thích hợp làm món nhắm, ăn vặt.
Khi dùng, đem phô mai tách sợi đã được xoắn thừng, xé nhỏ, để ngoài không khí 2-4 tiếng để phô mai se lại, lúc đấy sẽ ăn rất ngon, để tăng thêm vị ngon nên ăn kèm với tương ớt.
Có thể ăn chung với hải sản, các món chế biến cùng hải sản như mì ống, bánh pizza… ăn phomai xông khói với salad, hoặc cho vào nướng pizza, hay cầu kỳ hơn có thể làm món “Carpaccio cá hồi với phô mai xông khói”