Combo Natto

TẠI SAO KO NÊN DÙNG ĐẬU NÀNH NHƯNG LẠI NÊN DÙNG NATTO? (Đặc biệt với người có vấn đề về tuyến giáp và vú ạ) 📷<3 Đậu nành chưa lên men có chứa một số chất gây hại cho sức khỏe như: - Goitrogens: làm suy giảm chức năng của tuyến giáp thông qua những tác động đến lượng iot ăn vào. Chính vì vậy mà người có dấu hiệu suy giáp cần tránh đậu nành chưa lên men - Isoflavone: là một loại nội tiết tố sinh dục nữ thực vật, là nguy cơ gây ra các bệnh vô sinh, làm rối loạn nội tiết, nguyên nhân gây ung thư vú. - Phytic Acid: kết hợp với các kim loại nặng để ngăn chặn sự hấp thụ các khoáng chất bao gồm canxi, magie, sắt và kẽm. Axit này sẽ làm ức chế khả năng hấp thụ tất cả các loại chất và gây ra những thiếu hụt chất khoáng trong cơ thể những người ăn chay. 📷<3 Tuy nhiên, Đậu nành lên men (Natto, Miso, Tempeh, Chao…) lại hoàn toàn khác. Đậu nành sau khi được lên men sẽ rất tốt cho sức khỏe vì: - Phá vỡ goitrogen (goitrogen là chất gây ức chế chức năng của tuyến giáp) - Phá vỡ Isoflavone (Isoflavone chứa một lớp các chất hữu cơ) và các chất độc hại khác trong đậu nành. - Phá vỡ Phytic Acid: Để ủ được natto, đậu nành cần ngâm ít nhất 6h. Đây là thời gian ngâm đủ để phá vỡ acid Phytic có đậu nành.