Combo 5 gia vị làm nem chua lobo + 500gram bì cắt sợi sấy khô

Thành phần: Chất điều chỉnh vị chua, đường glucose, dextrose, muối, chất nhũ hóa, chất điều vị, chất chống oxy hóa, gia vị… Cách dùng: Dùng trực tiếp làm gia vị cho món nem chua. Bảo quản: Nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Trọng lượng: 70g x 10 Xuất xứ: Thái Lan HSD: 2 năm kể từ ngày sản xuất Nem chua là một món ăn khá được ưa chuộng trong mâm cỗ ngày tết, để làm được món nem chua ngon tuyệt thì một nguyên liệu không thể thiếu đó là bột làm nem chua Lobo của Thái Lan. Các bạn nên sử dụng thịt càng tươi, càng nóng càng ngon nhé. Hướng dẫn làm nem chua ( công thức tham khảo từ chị Trang Savoury Days) 1. Nguyên liệu: A. Phần bì lợn 300 gram bì lợn (da heo) 30 gram gừng tươi 35 – 45 ml (2 – 3 thìa canh) r.ư.ợ.u mạnh (Rum, Vodka, ….) B. Phần thịt nem 600 gram thịt lợn hoặc thịt bò xay chọn thịt tươi, phần thăn, ít mỡ và gân 15 gram tỏi tươi 3 – 4 quả ớt (5 gram) hoặc nhiều hơn tuỳ khả năng ăn cay 35 – 45 gram (2 – 3 thìa canh) đường 12 – 25 ml (1 – 1.5 thìa canh) nước mắm ngon 15 gram (1 thìa canh) thính gạo (không bắt buộc) 1/2 thìa canh tiêu hạt đập dập 1 túi bột gia vị làm nem của Thái Lan (70 gram) C. Gia vị gói cùng nem 15 – 20 gram tỏi tươi ớt tươi lá rau răm 2.Cách làm: – Thịt rửa sạch, thái nhỏ, cho vào máy xay thịt cùng với 4 nhánh tỏi bóc vỏ, xay 2 lần cho nhuyễn – Cho thịt đã xay vào ngăn đá 1h hoặc ngăn mát 5h để thịt khô, không bị chảy nước – Phần bì rửa sạch bằng muối, dấm, luộc sạch rồi cạo bỏ phần lông, mỡ, chỉ để lại phần bì mà thôi, cắt ngắn từng khúc, càng mỏng càng ngon, để tủ lạnh ( hoặc nem chạo thái nhỏ) – Lấy thịt từ tủ lạnh ra, cho vào tô trộn, đổ bì sợi vào, thêm đường, r.ư.ợ.u, nước mắm, hạt tiêu, tỏi ớt băm nhuyễn và phần gia vị ở gói lớn của gói gia vị nem chua của Thái, trộn kỹ cho các thứ quyện vào nhau. – Sau đó cho gói muối nhỏ ở trong gói gia vị nem chua vào hỗn hợp thịt, trộn và quyết đều thịt trong chậu (đoạn này phải nhanh và mạnh tay). – Ép vào khuôn nhanh tay nhất có thể. Bởi nếu gói chậm nem sẽ bị bở, không dính. – Hoặc lấy nilong wrap bọc thức ăn để gói. Lúc gói thì nên đặt mấy lát tỏi , ớt thái mỏng ở dưới rồi trải lá đinh lăng, lá ổi lên rồi đặt thịt lên, cuốn như cuốn nem. – Để vào hộp kín, 20-24h sau là ăn được HƯỚNG DẪN SƠ CHẾ BÌ TRƯỚC KHI LÀM NEM 👉Bì tươi đông đá : 1. Bì + nước =》 Bóp sạch 2_ 3 lần. 2. Nước + muối hạt + bì =》 Ngâm 30p. 3. Bì =》Bóp sạch. Dùng vải mỏng vắt ráo nước 4. Bì ráo nước =》 Để ngăn mát hôm sau làm. 👉Bì khô : 1.Bì + nước =》 Bóp sạch 3_4 lần. 2. Nước + muối hạt + bì =》 Ngâm 30p 3. Bì + muối =》 Bóp sạch =》Ngâm nước 60p. 4. Bì =》 dùng vải mỏng vắt ráo để ngăn mát hôm sau làm. 📌📌📌📌📌 👉 Bì tươi 10k/ 100gr. Đóng gói 500gr. 👉 Bì khô 30k/100gr. Đóng gói 300gr or 500gr. P/s: Hình bì khô sau khi mình đã ngâm và vắt ráo. ✔✔✔ Vì bì được làm sạch tự nhiên bằng nước và muối, luột, cắt sợi,sấy và đóng gói. Ko dùng chất bảo quản. Ko dùng chất tẩy trắng bì. Nên sau khi bì khô sẽ có màu hơi vàng và có mùi da heo đặc trưng.