Cold Brew 100% Arabica Sơn La đặc sản-thanh chua, nhẹ nhàng - Rang xay nguyên chất KONNAI SHINY

🌱 Khác với phương pháp pha chế thường thấy, Cold Brew là cà phê pha lạnh. Trong toàn bộ quá trình (12-16 tiếng), cà phê được ngâm ủ hoàn toàn bằng nước lạnh. Loại cà phê pha Cold Brew tốt nhất là cà phê đặc sản Shiny (100% Arabica) từ Konnai Coffee. Chất lượng cà phê Sơn La hảo hạng tạo nên ly Cold Brew thơm ngon, ngọt hậu với đa tầng hương vị. ♦️ THÔNG TIN SẢN PHẨM: Cà phê đặc sản nguyên chất Konnai Coffee (Shiny) Có 3 loại hạt cà phê được chế biến theo các phương pháp khác nhau : - Chế biến khô ( Natural/ Dry/ Unwashed) Cà phê chín sau khi được thu hái, loại bỏ các vật như lá và cành cà phê lẫn vào, mang về sân phơi mà không xay xát tươi. Cà phê để nguyên trái phơi đến khi độ ẩm còn khoảng 12-13%, thời gian phơi từ 20-25 ngày tùy theo nhiệt độ ngoài trời. Sau khi phơi khô , quả cà phê khô sẽ xay xát loại bỏ luôn cả lớp vỏ thóc và cho ra hạt cà phê nhân. Khi chế biến theo phương pháp này hạt cà phê sẽ có vị ngọt nhiều, ít chua, mang lại nhiều hương vị cho tách cà phê. - Chế biến ướt (Full washed/ Washed/ Wet) Chế biến theo phương pháp này phức tạp hơn phương pháp chế biến khô, và đòi hỏi có những máy móc chuyên dụng. Đặc điểm chính của phương pháp này là lớp vỏ và thịt trái sẽ bị loại bỏ trước khi cà phê được sấy khô. Phươn pháp này mang lại chất lượng cà phê đồng nhất, về phẩm chất và màu sắc hạn chế khiếm khuyết ảnh hưởng đến chất lượng thử nếm. - Chế biến bán ướt ( Honey) Chế biến theo phương pháp Honey đòi hỏi kỹ thuật cao. Đặc điểm chính của phương pháp này lựa chọn cà phê chín 100% để chế biến. Lúc này, lượng đường trong quả cà phê đạt cao nhất, chất lượng cà phê cao nhất mới chế biến. Cà phê chín được đưa vào máy xay xát, sau khi được xay xát hạt cà phê vẫn còn dính chất nhầy được đưa lên các khung dàn phơi nắng tự nhiên, các dàn này cách mặt đất một khoảng nhất định. Thường thì sẽ phơi khoảng 12 ngày và độ ẩm cà phê sau phơi là 12%. Quy ttrình chế biến Honey mang lại hạt cà phê nguyên chất có vị chua vừa đủ, đồng nhất, đầy đặn, hương hoa cỏ, trái cây phong phú và có vị ngọt. ➖ Hướng dẫn bảo quản: Bảo quản nơi khô mát, tránh tiếp xúc trực tiếp với ánh sáng mặt trời. ➖ Hạn sử dụng: 12 tháng kể từ ngày sản xuất ♦️ ĐẢM BẢO 3 TIÊU CHÍ: - Cà phê nguyên chất 100%: không sao tẩm phụ gia, hương liệu; không trộn bột ngô, bột đậu... - Quy trình sản xuất khép với mô hình "Từ nông trường đến tách cà phê", lựa chọn những quả cà phê hoàn hảo nhất để tạo nên chất lượng cà phê cao cấp. - Sử dụng công nghệ rang xay HotAir tân tiến, nhập khẩu từ châu Âu. ♦️HƯỚNG DẪN SỬ DỤNG: cafe cold brew ☕ Nguyên liệu Cà phê đặc sản Konnai Coffee ( Shiny Coffee) và nước theo tỉ lệ 1:10 ( 1:12 , 1:15 ..... ) tùy theo độ đậm nhạt Ví dụ: 50 gram cà phê tương ứng 500ml nước ☕ Cách làm Cold Brew 1: Cho 50gr bột cà phê xay thô vào bình ủ. 2: Rót 250ml nước ở nhiệt độ phòng vào bình ủ rồi khuấy đều. Rót tiếp 250ml nước. 3: Đậy nắp bình ủ thật kín rồi để trong ngăn mát tủ lạnh từ 16 - 24 tiếng. 4: Sau khi ngâm ủ xong thì lọc bỏ bột cà phê bằng giấy lọc / vợt