[Có sẵn] Bột gelatin Thổ Nhĩ Kỳ gói nhỏ 100g, Bột Gelatin làm thạch, chè, kẹo 100g Hàng loại 1

Nguồn gốc Thổ Nhĩ Kỳ Đóng gói Bap Sử dụng Làm đông thực phẩm

Trọng lượng 100g

Gelatin có lẽ đã là một cái tên quen thuộc đối với mỗi người thợ làm bánh. Đặc biệt, với những người có nhu cầu sử dụng lớn hay các nhà hàng thì Bột gelatin là sản phẩm thích hợp nhất.

Đối với dạng bột Cách sử dụng giống như dùng gelatin lá, chỉ khác không phải vắt ráo nước, nghĩa là hòa tan gelatin bột trong nước lạnh rồi thực hiện các bước tiếp theo như dạng lá.

Lưu ý: Chọn gelatin lá hay gelatin bột không ảnh hưởng gì đến chất lượng thành phẩm, chỉ khác là nếu sử dụng dạng lá, chúng ta biết được chính xác trọng lượng của lá (2gr), còn với dạng bột thì do mỗi lần thực hiện với tỉ lệ rất ít, rất nhỏ nên khó có thể cân lường chính xác bằng cân bình thường được. Khi trộn gelatin vào một hỗn hợp mát lạnh nên múc một lượng nhỏ hỗn hợp chất lỏng ra (ví dụ: whipped cream), cho vào cái chén gelatin đã tan chảy, ngoáy đều nhanh tay cho whipped cream hòa loãng ra, thêm chút cream nữa, lại ngoáy đều, sau đó trộn ngược lại vào cả thố cream thì gelatin sẽ tan đều, hỗn hợp sẽ mịn mượt, an toàn hơn trộn trực tiếp. Không nên thêm gelatin vào hỗn hợp nước sôi, có độ nóng cao vì có thể làm mất khả năng kết dính đông đặc của nó.

Bảo quản: Giữ lá gelatin nơi có ánh sáng, ẩm. Gelatin bột, nếu đã được mở gói rồi thì phải sử dụng trong vòng 48h.