Cà phê đặc sản Purio, Specialty Coffee, Combo Box 5. Nhập khẩu, cao cấp.

THÔNG TIN COMBO BOX

Combo Box là bộ sưu tập 4 loại hạt cà phê đặc sản từ các vùng trồng nổi tiếng thế giới về cà phê. Bao gồm: 4 gói (120gr/gói).

405. Ethiopia Yirgacheffe

414. Colombia Pink Bourbon

428. Honduras Anaerobic

450. Fine Robusta Nam Yang (Việt Nam)

Tất cả các loại cà đặc sản này đều rang ở mức Light – Mdedium, phù hợp nhất cho pha Pour Over V60, Espresso, Cold Brew…

Với công nghệ rang Hot – Air từ Loring, luôn giữ được trọn vẹn hương vi gốc của cà nhân. Ở mức rang Light hầu như các máy rang khác rất dễ bị lỗi UNDER DEVELOPMENT (lỗi này gọi bình dân là rang cà chưa chín bên trong hay màu hạt bên ngoài và màu hạt bên trong khi xay ra khác nhau nhiều nếu dùng thiết bị đo màu để xác định).

Tầm quan trọng của nguồn gốc

Nguồn gốc là yếu tố quyết định chất lượng và hương vị của cà phê. Mỗi vùng đều có đặc điểm riêng về khí hậu, thổ nhưỡng ảnh hưởng đến cách cà phê phát triển.

1. Nam Yang: Vùng đất đỏ bazan dưới chân núi lửa, độ cao 800-850m tạo đất màu mỡ lý tưởng
2. Yirgacheffe: Cao nguyên Ethiopia 1800-2050m với khí hậu mát, đất phì nhiêu
3. Huila, Colombia: Khí hậu điều hòa cho cà phê phát triển chậm, hạt chất lượng
4. Santa Barbara, Honduras: Cao nguyên 1700-1850m với không khí trong lành

Quy trình chế biến đặc biệt

Cách chế biến ảnh hưởng trực tiếp đến hương vị cà phê. Mỗi vùng đều có phương pháp riêng bảo tồn hương vị:

1. Nam Yang: Lên men hiếm khí Anaerobic, Red Honey giữ vị đậm đà, ngọt tự nhiên
2. Yirgacheffe: Natural Dry giữ nguyên hương vị hạt cổ truyền
3. Pink Bourbon: Chế biến ướt giữ nguyên vị ngọt, hương hoa quả
4. Honduras: Anaerobic cho vị tươi mới, sạch tự nhiên

Đẳng cấp dành cho người sành cà phê

Box 4 không đơn thuần là cà phê thông thường. Đây là tuyệt tác cà phê cao cấp, dành cho những ai đam mê khám phá và đi tìm những trải nghiệm hương vị đỉnh cao:

1. Nhập khẩu 100% hạt từ các vùng nổi tiếng nhất
2. Quy trình canh tác, chế biến tỉ mỉ của người dân địa phương
3. Mỗi hạt mang câu chuyện, giá trị đặc biệt riêng
4. Trọn vẹn hương vị khó tìm cho người sành điệu

Với những thông tin chi tiết về nguồn gốc, quy trình sản xuất và đẳng cấp của Box 4, hy vọng bạn KOLs/KOCs sẽ hiểu rõ hơn về sản phẩm và truyền tải thông điệp một cách hiệu quả, thu hút khách hàng đích đến với sản phẩm cà phê đặc sắc này.

Tthông tin chi tiết từng loại hạt:

1. Fine robusta

Cà phê Premium và Fine Robusta là một sản phẩm độc đáo thuộc khu vực Nam Yang, nơi mà nằm dưới chân núi lửa Chư Đăng Ya, Gia Lai. Với độ cao 800-850m so với mực nước biển, đất đỏ tại đây được bồi đắp từ hoạt động núi lửa cổ, trở thành mảnh đất màu mỡ. Hệ sinh thái đất đỏ kết hợp với khu vực giàu dinh dưỡng từ núi lửa đã tạo nên những hạt cà phê độc đáo, đậm đà. Người dân tại Nam Yang canh tác trên những cây cà phê đã trải qua nhiều mùa vụ. Cây cà phê trưởng thành trong khoảng 10-15 năm hoặc thậm chí có những vườn cà phê đã tồn tại hơn 20 năm.

Nhờ sự chăm sóc kỹ lưỡng, hạt cà phê sau khi được hái chín 100% sẽ được sơ chế theo hai cách sau đây:

• Sơ chế lên men hiếm khí tự nhiên (Anaerobic Natural): Anearobic Natural là phương pháp lên men trái cà phê tươi trong điều kiện kị khí với hơn 10 ngày lên men ở nhiệt độ trung bình 24 độ C giúp làm chậm quá trình trao đổi chất của đường trong trái cà phê tươi sau đó cà phê tiếp tục được phơi nguyên quả trên giàn phơi cho đến khi khô . Đối với phương pháp này độ đậm, béo, ngọt, đa dạng về hương vị được lưu giữ tối đa và mạnh mẽ nhất trong tất cả các phương pháp sơ chế .

• Sơ chế “Red Honey”: là phương pháp sơ chế bán ướt, có nghĩa là cà phê được lên men nhẹ 2-3 ngày sau đó sẽ được xạc vỏ trái tươi , chỉ giữ lại một phần lớp nhầy ( nơi lưu trữ một lượng đường lớn của trái cà phê tươi) và tiếp tục được đưa ra phơi khô. Vì quá trình lên men được rút ngắn và lớp vỏ thịt lượt bỏ bớt đi nên quá trình phơi khô được nhanh và độ đồng đều rất cao từ đó hương vị cà phê đậm nhưng mang vị milk Chocolate, nutty, và sự cân bằng , hậu vị sạch trong cà phê luôn đạt được sự tối đa đối với phương pháp sơ chế này.

2 phương pháp đã lưu trữ được độ ngọt và dinh dưỡng trong trái cà phê, từ đó khai thác tối đa nhiều dưỡng chất để mang đến hương vị phong phú trong những hạt cà phê đã rang. Cà phê Robusta Nam Yang kết hợp các phức hợp hương đa dạng, từ vị cay nồng của gia vị như quế, hồi, tiêu đến sự đậm đà của hạt ca cao.

Đây không chỉ là một loại cà phê, mà còn là một câu chuyện về vùng đất đỏ Bazan ở Gia Lai, về người dân tận tâm với cây cà phê luôn mong muốn đưa cà phê Việt Nam vươn tầm ra Thế Giới.

2. Ethiopia Yigracheffee

Cà phê Ethiopia Yirgacheffe – có thể là một loại cà phê đặc biệt nhất thế giới. Nơi đây, cà phê được trồng mà không sử dụng hóa chất – luôn được trồng dưới bóng râm và xen kẽ với các loại cây khác. Điều này không chỉ giúp bảo vệ môi trường mà còn tạo ra một hệ sinh thái phong phú, giúp cây cà phê phát triển tốt hơn.

Giống cà phê được trồng tại Yirgacheffe chủ yếu là các giống Heirloom varietals, những giống cà phê cổ truyền có nguồn gốc lâu đời. Những giống này thường có hương vị độc đáo và phong phú, khác biệt so với các giống cà phê hiện đại.

Quá trình chế biến cà phê Yirgacheffe cũng rất đặc biệt. Cà phê được phơi khô tự nhiên (Natural Dry), một phương pháp truyền thống giúp giữ lại hương vị tự nhiên của hạt cà phê. Sau khi thu hoạch, quả cà phê được phơi khô dưới ánh nắng mặt trời, giúp hạt cà phê hấp thụ hương vị từ vỏ quả. Quá trình này tạo ra một hương vị đậm đà và phong phú, với độ ngọt tự nhiên từ trái cây.

Vùng Yirgacheffe và Kochere, nơi cà phê được trồng, nằm ở độ cao từ 1800 đến 2050 mét so với mực nước biển. Độ cao này tạo ra điều kiện lý tưởng cho cây cà phê phát triển, với khí hậu mát mẻ và lượng mưa đều đặn. Những điều kiện này giúp hạt cà phê phát triển chậm hơn, tạo ra hương vị phức tạp và đậm đà hơn.

Hương vị của cà phê Ethiopia Yirgacheffe rất đặc trưng và khó quên. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được độ ngọt tự nhiên từ trái cây (fruit sweetness), độ chua tinh tế (delicate acidity), hậu vị socola (chocolate finish) và thân vị mượt mà (velvety body). Những yếu tố này kết hợp lại tạo nên một trải nghiệm cà phê tuyệt vời, khiến cho cà phê Yirgacheffe trở thành một trong những loại cà phê đặc sản được yêu thích nhất trên thế giới.

Cà phê Ethiopia Yirgacheffe không chỉ là một loại cà phê, mà còn là một phần của văn hóa và truyền thống của người dân Ethiopia. Việc trồng và chế biến cà phê tại đây không chỉ là một nghề, mà còn là một nghệ thuật, được truyền từ thế hệ này sang thế hệ khác. Chính vì vậy, mỗi tách cà phê Yirgacheffe không chỉ mang đến hương vị tuyệt vời, mà còn chứa đựng cả tâm huyết và tình yêu của những người nông dân Ethiopia

3.     Colombia Pink Bourbon

Cà phê Colombia Pink Bourbon là một trong những loại cà phê đặc sản nổi tiếng nhất thế giới, được biết đến với hương vị độc đáo và quy trình trồng trọt, chế biến tỉ mỉ. Loại cà phê này được trồng chủ yếu ở vùng Huila của Colombia, nơi có điều kiện khí hậu và thổ nhưỡng lý tưởng cho cây cà phê phát triển.

Pink Bourbon là một giống cà phê đặc biệt, được lai tạo từ hai giống Bourbon đỏ và vàng, tạo ra hạt cà phê có màu hồng đặc trưng. Giống cà phê này không chỉ nổi bật về màu sắc mà còn về hương vị. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được hương vị phong phú với sự kết hợp của độ ngọt tự nhiên từ trái cây, độ chua tinh tế và hậu vị mượt mà. Đặc biệt, cà phê Pink Bourbon còn có hương thơm của hoa và trái cây nhiệt đới, tạo nên một trải nghiệm cà phê độc đáo và khó quên.

Quá trình trồng trọt và chế biến cà phê Pink Bourbon cũng rất đặc biệt. Cà phê được trồng ở độ cao từ 1550 đến 1750 mét so với mực nước biển, nơi có khí hậu mát mẻ và lượng mưa đều đặn. Điều này giúp cây cà phê phát triển chậm hơn, tạo ra hạt cà phê có hương vị phức tạp và đậm đà hơn. Sau khi thu hoạch, quả cà phê được chế biến theo phương pháp ướt (washed process), giúp giữ lại hương vị tự nhiên và tinh khiết của hạt cà phê.

Hương vị của cà phê Colombia Pink Bourbon rất đặc trưng và khó quên. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được hương thơm của hoa (floral), độ mịn màng của kem (creamy), hương vị socola (chocolaty), hạt (nutty), quả mọng (berries), và cam chanh (citrus) với hậu vị mật ong (honey ending). Những yếu tố này kết hợp lại tạo nên một trải nghiệm cà phê tuyệt vời, khiến cho cà phê Pink Bourbon trở thành một trong những loại cà phê đặc sản được yêu thích nhất trên thế giới.

Mức độ acidity của cà phê Pink Bourbon nằm ở mức trung bình đến cao (medium - high), tạo ra một sự cân bằng hoàn hảo với thân vị trung bình (medium body). Điều này làm cho cà phê Pink Bourbon trở thành lựa chọn lý tưởng cho những ai yêu thích cà phê có hương vị phức tạp và đa dạng

4. Honduras Anaerobic

Cà phê đặc sản hạt Honduras Anaerobic là một trong những loại cà phê nổi bật nhất từ vùng Santa Bárbara, Honduras. Được trồng ở độ cao từ 1700 đến 1850 mét so với mực nước biển, loại cà phê này thừa hưởng những điều kiện lý tưởng về khí hậu và thổ nhưỡng, giúp cây cà phê phát triển mạnh mẽ và tạo ra hương vị độc đáo.

Giống cà phê được trồng tại đây bao gồm Bourbon, Cattura và Paraneima. Những giống này đều nổi tiếng với chất lượng cao và hương vị phong phú. Đặc biệt, quá trình chế biến cà phê theo phương pháp yếm khí (anaerobic) đã tạo nên sự khác biệt lớn cho cà phê Honduras Anaerobic. Phương pháp này bao gồm việc lên men hạt cà phê trong môi trường không có oxy, giúp hạt cà phê phát triển hương vị đặc trưng và phức tạp hơn.

Hương vị của cà phê Honduras Anaerobic rất đa dạng và phong phú. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được hương vị của các loại quả mọng (berries), gừng (ginger), quả lý chua đỏ (redcurrant), và trái cây họ cam chanh (citrus fruit). Ngoài ra, cà phê còn có độ mịn màng của kem (creamy), hương vị socola (chocolate), hạt (nutty), và độ ngọt tự nhiên (sweet). Sự kết hợp của những hương vị này tạo nên một trải nghiệm cà phê tuyệt vời và khó quên.

Cà phê đặc sản hạt Honduras Anaerobic là biểu tượng của sự sáng tạo và đam mê trong ngành cà phê. Với hương vị độc đáo và quy trình trồng trọt, chế biến tỉ mỉ, cà phê Honduras Anaerobic xứng đáng là một trong những loại cà phê đặc biệt nhất mà bạn nên thử