[HCM]CÀ PHÊ BLAGU ĐÃ HẠT RANG INDONESIA SUMATRA LIGHT-MEDIUM ROAST 100G

BLAGU ROASTER INDONESIA SUMATRA LINTONG NAULI POUR-OVER

Vùng Aek Nauli, một khu vực sản xuất cà phê ở quận Lintong thuộc phía Bắc Sumatra, Indonesia. Cà phê và giấy da có nguồn chính của một nhóm khoảng 500 nông dân, những người trồng khoảng 500 ha Arabica. Những quả cà phê được trồng ở các đồi núi và có độ cao lớn, với đất đai phong phú và lượng mưa lớn, cho ra những quả cà phê với chất lượng tuyệt hảo.

Sau khi những quả cà phê chín được thu hái cẩn trọng bằng tay, những hộ dân sẽ mang đi chế biến theo kiểu vỏ ướt (giling basah). Giling basah- là ngôn ngữ địa phương của vùng Sumatra, người ta còn gọi phương phát chế biến này là wet- hulled. Đây là phương pháp chế biến cà phê truyền thống của Indonesia, đặc biệt là các đảo Sumatra và Sulawesi. vỏ ướt (loại bỏ vỏ ngay lập tức), sau đó làm khô dưới ánh nắng trong vòng vài giờ để chúng đạt độ ẩm khoảng 40-50%. Tại thời điểm này, cà phê được bán đến các nhà máy chế biến địa phương và tiếp tục được làm khô độ ẩm thêm 25-25% trước khi bỏ vỏ trấu và sấy khô thêm.

Kỹ thuật chế biến này cho ra hạt cà phê nhân với màu xanh đậm ít vỏ lụa. Hương vị của chúng thường có thể được coi là mịn màng, với một cơ thể ngọt ngào được cân bằng và mãnh liệt xen lẫn với các hương vị phong phú khi cà phê được trồng ở vùng đất Nauli xinh đẹp.

Ở mức rang light- medium cà phê cho ra được những hương vị tinh túy của vùng đất Sumatra với vị cay nhẹ, vị béo của các loại hạt trộn lẫn cùng hương quả mọng, với acid sáng và vị chua của cam beragot. Thật tuyệt vời khi pha bằng pour over để tận hưởng hết hương thơm từ hạt cà phê Indonesia Sumatra

	INDONESIA SUMATRA
	VỊ BÉO HẠT . THẢO MỘC. QUẢ MỌNG. GIA VỊ
CUPPING PROFILE	Thảo mộc, quả mọng, trái cây, vị béo của các loạt hạt, mướt như sốt kem, gia vị, acid nhẹ, hương cam vàng
VÙNG	Lintong, aek nauli, sumatra, indonesia
CHẾ BIẾN	GILING BASAH
GIỐNG	LASUNA, ATENG
ĐỘ CAO	1100- 1300 m
ĐỘ RANG	LIGHT- MEIDUM
PHÙ HỢP VỚI	PHA POUR OVER

INDONESIA- SUMATRALINTONG AEK NAULI

FRUITY . SPICY . HERBAL. SPARKLING ACIDITY

CUP profile:

	REGION	Lintong, AEK Nauli, Sumatra, Indonesia
	PROCESSING	GILING BASAH
	CULTIVAR	LASUNA, ATENG
	ALTITUDE	1100- 1300 MASL
	SCORE SCAA	87.6
	LEVEL ROAST	LIGHT- MEDIUM

BETTER WITH : POUR OVER