Thông tin sản phẩm:
Tên sản phẩm: bột ủ trứng bắc thảo
Trọng lượng: 210g (Ủ được khoảng 30 quả trứng vịt)
Bảo quản nơi thoáng mát tránh ánh nắng mặt trời
Ngày sản xuất xem trên bao bì
Hạn sử dụng 3 năm kể từ ngày sản xuất
Cách làm:
Chuẩn bị nguyên liệu
Trứng tươi, bột trứng bắc thảo , muối, nước trà đậm đặc (dùng hồng trà hoặc trà xanh đều được), bát hoặc chậu sạch, thìa và găng tay
Chọn trứng:
Cẩn thận chọn những quả trứng nguyên vẹn, không lấy những quả trứng có vỏ vỡ, lau khô sau khi rửa sạch. Trứng gà, vịt, chim cút, ngỗng đều có thể làm được.
- Pha bột
Cho bột trứng bắc thảo và một ít muối ăn vào chậu, thêm nước trà từ từ vào bột, đến khi bột sệt lại, đảm bảo độ sệt có thể bám được ở vỏ trứng.
Sau khi pha bột đợi khoảng 10 phút cho bột sệt lại, nếu bột khô quá có thể thêm lại chút nước.
Lưu ý: Bột ủ trứng sẽ nóng lên khi tiếp xúc với nước để tránh bị bỏng hãy nhớ đeo găng tay hoặc dùng thìa để khuấy nhé!
- Phủ bột lên trứng
Đặt trứng tươi vào hỗn hợp bột, dùng thìa hoặc găng tay lăn trứng sao cho bề mặt trứng được phủ đều bộ, lưu ý phủ đầy toàn bộ vỏ trứng.
- Phủ đều bột
Nếu hỗn hợp bột trứng trở nên khô, hãy thêm một lượng nhỏ nước trà vào nhiều lần và khuấy đều để điều chỉnh bột. Đảm bảo phủ trứng bột không bị chảy hoặc lộ ra vỏ trứng như hình bên trái!
- Ủ trứng
Đặt trứng đã bọc bột vào túi nilong và cột kín. Bạn có thể bọc trứng trong nhiều lớp túi nilong.
- Nên sử dụng những vật dụng sau để ủ trứng
Hũ dưa muối, nồi inox, hủ thủy tinh, các loại lọ có nắp kín.
Bọc trứng vào túi nilong rồi đặt vào hộp. Di chuyển nhẹ nhàng để tránh làm vỡ vỏ.
Đặt trứng ở nhiệt độ ổn định và thời gian ủ không nhất định. Nếu nhiệt độ cao nên kiểm tra trứng để tránh ủ quá lâu.
Sau khi ủ thành công, rửa sạch bùn trên bề mặt, lau khô nước rồi để nơi thoáng gió.
Ủ khoảng 10 ngày bạn kiểm tra 1 trứng xem chín chưa, nếu chưa chín mình ủ thêm vài ngày nhé.
Lưu ý về màu sắc của trứng bắc thảo
Về màu sắc của trứng bắc thảo có màu vàng, vàng xanh, xanh đậm, v.v. Điều này phụ thuộc vào nồng độ của nước trà, thời gian ngâm và quả trứng.
