Bột mì đa dụng cao cấp MEIZAN 1000g Bột mì đa dụng cao cấp MEIZAN 1000gBột mì đa dụng cao cấp MEIZAN 1000g

Cách làm bánh rán tròn nhân đậu xanh thơm ngon từ bột mì

stify;">Nguyên liệu làm bánh rán nhân đậu xanh:

Đối với vỏ bánh:

+ 300gr bột mì

+ 10gr bột gạo tẻ

+ 200ml nước lọc

+ 50gr đường trắng

+ 2 củ khoai tây

+ 1 đến 2 thìa cà phê muối trắng

+ 200gr vừng

Đối với phần nhân bánh:

+ 200gr đậu xanh

+ 200gr đường trắng

+ 2 thìa cà phê muối

+ 60gr phần dừa nạo

Các bước để làm bánh rán nhân đậu xanh:

Bước 1: Làm phần vỏ bánh:

Pha đường và muối với nước ấm để dễ tan mà không bị sót hạt đường hay hạt muối nào. Trộn đều bột mì với bột gạo tẻ với nhau, để trộn cho đều thì nên đổ bột mì ra trước, rồi gạt ở phần giữa cho lõm rồi đổ bột gạo nếp vào giữa, rồi sau đó dùng cách trộn bột Fold để trộn cho đều.

Các bước để làm bánh rán nhân đậu xanh:ều, vừa đổ vừa trộn theo kiểu fold để tránh tạo những lỗ bọt khí làm cho phần bánh bị lỗ chỗ không được mịn.

Đối với khoai tây thì luộc chín và nghiền nát. Một tip hay ho giành cho bạn nào muốn tiết kiệm thời gian thì có thể trước khi luộc, rửa sạch vỏ khoai tây rồi khứa nhẹ thoe chiều ngang, chia khoai thành hai nửa, rồi sau đó đổ vào nồi luộc cho nhừ. Sau tầm từ 5 đến 10 phút thì có thể vớt ra, cho vào bát nước đá rồi dùng hai tay vặn nhẹ theo đường khứa để tách vỏ ra dễ. Sau đó cắt thành từng miếng to, và nghiền cho thật nát. Nếu muốn tiết kiệm hơn thì cho vào máy sinh tố xay cho phần khoai tây được mịn và đều hơn.

Sau đó đổ khoai tây nghiền vào phần hỗn hợp bột đã chuẩn bị, trộn đều tay cho đến khi bột quyện màu vàng tự nhiên của khoai tây thì bọc kín lại bằng màng bọc thực phẩm rồi ủ vào ngăn mát 2 đến 3 tiếng để bánh được ngấm và nở ra.

Bước 2: Làm phần nhân bánh

Ngâm đỗ xanh đã được đãi vỏ sạch sẽ trong một ấu nước ấm tầm khoảng 1 đến 2 tiếng. Việc ngâm nước ấm sẽ làm đỗ xanh nở nhanh hơn và tiết kiệm được nhiều thời gian hơn.

Sau đó vớt ra để ráo nước rồi cho vào xửng hấp cho chín rồi cho vào máy xay sinh tố cho nhuyễn.

Đun một nồi nước cho đường và muối vào đun cho sôi, sau đó đổ đỗ xanh đã xay nhuyễn vào đảo với lửa nhỏ. Để đỗ xanh được thấm đều nước đường thì nên đảo liên tục và đều tay. Đảo tầm từ 10 đến 20 phút rồi sau đó cho dừa đã nạo vào đảo cùng để hỗn hợp được đều, đảo với lửa nhỏ rồi sau tầm 10 phút thì tắt bếp.

Đợi hỗn hợp đỗ xanh nguội thì viên thành những viên đỗ tròn bằng nhau để làm nhân bánh. Vì khi viên nhân thường hay bị dính vào nhau, chính vì thế bạn nên khi viên xong một viên nào thì bọc chúng với màng bọc thực phẩm, để xếp vào một cái hộp lớn cho gọn. Khi gói xong hết phần hỗn hợp nhân thì bạn để vào ngăn mát tủ lạnh tầm 10 đến 15 phút. Việc bảo quản tủ lạnh sẽ làm cho phần nhân săn lại, ăn không bị quá bở và rán không bị tan nhanh ra.

Bước 3: Rán bánh

Sau khi ủ xong bánh thì dùng tay nặn bột, lấy phần bột viên tròn rồi ấn cho dẹt, rồi đặt phần nhân đỗ xanh vào rồi gói cho cẩn thận, rồi viên cho tròn, nếu chưa muốn rán bánh ngay thì cũng có thể áp dụng màng bọc thực phẩm bọc lại và bảo quản trong tủ lạnh.

Sau khi viên bánh xong thì lăn bánh qua phần đĩa vừng đã được chuẩn bị sẵn. Nếu bạn nào không thích vị vừng thì có thể bỏ qua bước này và thay thế bằng việc rắc đường bột lên sau khi rán xong.

Chuẩn bị một cái chảo lòng sâu rồi đổ nhiều dầu sau cho khi rán ngập phần viên bánh. Đun cho sôi thả từng viên bánh vào rán. Rán và đảo liên tục để phần viên bánh được rán đều mà không bị cháy. Nên để lửa nhỏ để bánh được chín đều bên trong.

Vậy là bạn đã hoàn thành xong thành phẩm bánh rán vừng nhân đậu xanh ngon lành. Khi rán xong nên cho vào đĩa được lót giấy thấm dầu để bánh được ráo hơn.

Cách làm bánh rán donut ngon hấp dẫn

Nếu đối với những tín đồ hảo ngọt thì không gì tuyệt vời hơn việc tự tay làm và thưởng thức món bánh donut – món bánh đã rất quen thuộc tại các cửa hàng ăn nhanh không chỉ ở Việt Nam mà còn ở nước ngoài. Tuy nhiên vớicách làm bánh rán đơn giản từ bột mìnày bạn có thể tự tay biến tấu cho món bánh donut đỡ ngấy và nhiều hương vị thơm ngon bổ dưỡng hơn.

Nguyên liệu làm bánh rán donut: