Bột gelatine Ewald Đức chia nhỏ

BỘT GELATINE EWALD ĐỨC Tên đầy đủ: Gelatine Ewald Xuất xứ: Đức Date 8.2024 ------------------- GÓI CHIẾC LẺ 50grGram, TỪ BỊCH 1KG Bột Gelatine Ewald là nguyên liệu chính làm bánh, khúc bạch, kẹo dẻo, pudding, sữa chua dẻo.... Gelatine là chất làm đông được chiết tách từ collagen của da động vật. Gelatine cung cấp các đặc tính quan trọng hình thành chất tạo đặc, kết dính trong nhiều món ăn như công thức khúc bạch, kẹo dẻo, pudding, thạch…và rất nhiều loại bánh tráng miệng khác.. CÔNG THỨC KẸO DẺO 🌿18gr gelatine (2 thìa bột gelatine hoặc 5 lá gelatine Ewald) 60ml nước lọc 60ml cốt hoa quả vắt/ép/xay lọc (cam/chanh leo, dâu...) 30gr đường tăng giảm theo độ chua ngọt của hoa quả và khẩu vị. 1 khuôn silicone (gấu/khủng long/cá...) 🌿Ngâm gelatine vào 30ml nước lọc đã chuẩn bị sẵn, để nở 5p. Chú ý gelatine lá thì ko đun sôi, chỉ hoà tan vào hỗn hợp nóng 🌿Phần cốt hoa quả + đường đun nhẹ hoà tan đường thì cho 30ml nước còn lại + phần gela ngâm nở vào đun nhẹ trở lại, bắc ra khỏi bếp dùng ống bơm bơm vào các ô nhỏ của khuôn. Dưới khuôn lót khay thì khi di chuyển vào tủ mát ko lo hư. 🌿Nhẹ nhàng cho khuôn kẹo vào tủ mát 30p-1h. Đông là tách kẹo ra bỏ vào hũ, muốn bảo quản tốt hơn thì lắc kẹo với đường bột. 🌿P/s: có thể chuẩn bị thêm sữa chua/ cốt dừa ngâm gelatine đun nhẹ như phần cốt hoa quả, để mix đổ 2 lớp, dưới là màu hoa quả, lớp trên là màu trắng.