ĐÔNG TRÙNG HẠ THẢO LÀ GÌ?

Đông trùng hạ thảo là loại đông dược quý có bản chất là dạng ký sinh của nấm Cordyceps Sinensis và là “con lai” giữa thực v.ật và động v.ật. Vào mùa đông, nấm bắt đầu ký sinh vào sâu non, làm chết sâu vì dùng hết chất dinh dưỡng của chúng. Đến mùa hè, nấm mọc ra khỏi sâu như ngọn cỏ, loại cỏ này vươn lên khỏi mặt đất để đón ánh nắng mặt trời nên được gọi với cái tên đông trùng hạ thảo. Trong thực tế, loại dược liệu này rất quý hiếm, nó chỉ sinh trưởng và phát triển ở những vùng núi có độ cao hơn 4000m so với mực nước biển, tại một số khu vực như: cao nguyên Thanh Tạng, Tứ Xuyên, Nepal,...

Nó bảo v.ật có công dụng bồi bổ sức khỏe, hồi xuân sinh lực. Từ xưa đến nay, đông trùng hạ thảo vẫn được dùng để tăng cường sức khỏe và chức năng sinh lý của phái mạnh.

NẤM HẦU THỦ LÀ GÌ?

Nấm Hầu Thủ (lion’s mane ) hay còn gọi là nấm Đầu Khỉ, có tên khoa học là Hericium Erinaceus. Quả thể Hầu Thủ thường có hình cầu hoặc hình elip, mọc riêng rẽ hoặc thành chùm có tua nấm dày đặc, rủ xuống như đầu khỉ, lúc già tua dài và chuyển sang vàng như bườm sư tử. Quả thể non có màu trắng ngà, thịt màu trắng, khi già nấm ngả sang màu vàng đến vàng sậm, các tua nấm chính là các lớp bào tầng dài từ 0.5-3cm, trên bề mặt tua có các đảm màu trắng mang bào tử đảm hình cầu, giữa bào tử có một giọt nội chất tròn

NẤM CHAGA LÀ GÌ MÀ ĐƯỢC NHIỀU NGƯỜI SĂN LÙNG ĐẾN THẾ?

Nấm Chaga, tên khoa học là Inonotus obliquus, có nguồn gốc từ các vùng rừng rậm ở Bắc Bán cầu như Alaska, Bắc Canada và Siberia. Nấm Chaga mọc trên cây bạch dương và hấp thụ chất dinh dưỡng từ vỏ cây để phát triển. Nấm Chaga không có hình dạng đặc trưng của các loại nấm, mà trông giống cục tro cháy sém, bên ngoài màu đen, các mô bên trong có màu cam. Tuy vẻ ngoài có phần xù xì đen đúa nhưng nấm Chaga nổi tiếng giàu dinh dưỡng, có giá tr.ị dược liệu tuyệt vời và cực tốt cho sức khỏe

Thành phần dược tính của nấm Chaga: vitamin B complex, vitamin D và K, chất xơ, kali, canxi, selen, đồng, selenium, xêzi, kẽm…

NẤM LINH CHI LÀ GÌ ?

Nấm Linh Chi là một loại nấm mạnh đã được người Trung Quốc sử dụng trong nhiều thế kỷ cho mục đích làm th.uốc. Tên khoa học của nấm Linh Chi là Ganoderma Lucidum. Tên tiếng Trung phổ biến cho Reishi là nấm linh chi. Nó mọc trên mặt đất ngoài trời và có nguồn gốc từ các vùng của Châu Á, Trung Quốc, Hàn Quốc và Nhật Bản. Nó có thể ăn được và có vị đắng với kết cấu dai. Nó tạo ra một cơ thể đậu quả được gọi là sợi nấm được tiêu thụ ở nhiều dạng khác nhau như trà, bột, chiết xuất và viên nang. Mặc dù có 6 loại Reishi khác nhau, nhưng chỉ có Reishi màu đỏ được coi là có tiềm năng từ góc độ sức khỏe.

NẤM VÂN CHI THẦN. DƯỢC CHO SỨC KHỎE

Nấm Vân chi, tên khoa học là Coriolus Versicolor hoặc Trametes versicolor, là một loại nấm rừng phát triển mạnh mẽ trên các loại thân gỗ cứng khác nhau ở hầu như khắp trái đất. Nó đã được sử dụng trong nhiều thế kỷ, ở nhiều nơi trên thế giới, như một loại th.uốc tự nhiên cung cấp các đặc tính chống vi khuẩn, chống virus và chống khối u mạnh mẽ. Nó thường được gọi là Nấm đuôi gà tây vì hình dạng và sọc dòng màu sắc khác nhau của nó giống như lông của đuôi gà tây đực hoang dã.

NẤM KHIÊU VŨ THẢO DƯỢC TUYỆT VỜI CHO BỆNH NHÂN UNG THƯ

Nấm Maitake còn có tên khoa học là Grifola frondosa, thuộc dòng nấm polypore. Tuy nhiên, với một số người và một số vùng khác nhau, nấm Maitake lại được biết đến với tên gọi khác như: Nấm gà mái rừng hay nấm đầu cừu. Nấm mọc hoang ở một số vùng của Nhật Bản, Trung Quốc và Bắc Mỹ. Nó phát triển ở dưới cùng của cây sồi, cây phong,v.v… Nó thường được có vị trí và được đánh giá cao trong danh mục các loại thảo mộc truyền thống của Trung Quốc và Nhật Bản. Dịch chiết của nấm này gọi là Maitake D Fraction, bao gồm beta glucan, peptido glucan, protein, chất xơ, vitamin K, vitamin B3 và Ergoserol.

NẤM HƯƠNG “HOÀNG HẬU THỰC VẬT.”

Nấm hương có tên khoa học là Lentinus Berk Sing hay Agaricus Rhinozerotis Berk và còn được gọi là nấm đông cô, hương cô, hương tím, hương tẩm. Nấm hương luôn được đánh giá cao trong các bữa ăn hàng ngày cũng như trên bàn tiệc. Nấm hương không chì là nguyên liệu giúp món ăn thêm phong phú mà còn được mệnh danh là “Hoàng hậu thực v.ật” với những công dụng tuyệt vời đến sức khỏe như: tăng cường hệ miễn dịch, hạ huyết áp, phòng ngừa ung thư và một số bệnh khác. Khi kết hợp nấm hương cùng một số thực phẩm sẽ mang đến cho gia đình bạn một nguồn sức khỏe dồi dào.

NẤM KIM CHÂM LÀ GÌ?

Nấm kim châm là loại nấm rất phổ biến và quen thuộc với nhiều người. Loại nấm này thường được biết đ kim chi, nấm kim hay nấm giá. Tên khoa học của nấm kim châm là Flammulina velutipes (Curtis) Singer. Ngoài ra, trong Đông còn gọi n khuẩn hay phác cô.

NẤM THÁI DƯƠNG – THỨC ĂN NGON, VỊ THUỐC. QUÝ

Nấm Thái dương (Agaricus blazei Murrill) có tên thông dụng là Sun Agaricus hay Royal Sun Agaricus. Nấm được Takatoshi Furumoto (Nhật kiều) phát hiện ở Brasil năm 1960. Năm 1965 ông gởi bào tử nấm về Nhật nghiên cứu và một nhà nấm học người Bỉ là Heinemann xác định tên khoa học là Agaricus blazei Murrill, cùng loài với Agaricus blazei do nhà khoa học W. Blazei phát hiện năm 1944 tại bang Florida của Mỹ và do Murrill định danh.

NẤM BÀO NGƯ LÀ GÌ?

Nấm bào ngư là một chi trong họ nhà nấm. Nấm bào ngư có nhiều hình hạng khác nhau nhưng có đặc điểm chung là có phần mũ (tai nấm) khá dày và có hình dạng như một con sò và có màu trắng hoặc xám nâu. Nhiều người nói rằng phần tai nấm nó có hình như tai của người vậy. Chính vì thế, nấm bào ngư còn có nhiều tên gọi khác như nấm sò, nấm sò xám, nấm trắng, nấm hương chân ngắn, nấm dai…