Bánh Phồng tôm Con Tôm Rừng Không Bột Ngọt, 40% Tôm

Bánh phồng tôm Con Tôm Rừng được sản xuất như thế nào?! Bánh phồng tôm được sản xuất thủ công truyền thống, với tỉ lệ 40% tôm tươi thật, hạn chế dùng gia vị, không bột ngọt và không hạt tiêu, trẻ em có thể ăn được mà không bị cay. Nguyên liệu chính là tôm rừng Cà Mau, tôm tươi được cắt bỏ phần mắt, xay nhuyễn cùng trứng vịt, muối, đường, ớt không cay (để tạo màu), sau đó trộn chung với bột năng và bột mì. Sau đó đem tráng bánh trên khuôn. Đây là công đoạn quan trọng để quyết định độ dày mỏng của bánh, bánh to hay nhỏ và bánh có đều không. Thường các chị, các mẹ có nhiều kinh nghiệm nên bánh làm ra tròn đều và độ dày như nhau. Khi bánh chín sẽ có màu nâu thẫm và rất thơm, bánh lúc này cũng có thể ăn được. Bánh sẽ được phơi trên sào cho khô ráo, đến độ dẻo nhất định sẽ được cắt thành từng miếng nhỏ rồi lại đem đi phơi nắng thêm một lần nữa cho khô hẳn. Thường sẽ là phơi 1 ngày nắng gắt để bánh nhanh khô và thơm mùi nắng. Khi ăn mình sẽ chiên bánh với dầu nóng già để bánh dễ chín đều. Với tỉ lệ 40% tôm nên bánh rất thơm, ăn không bị ngán. Việc hạn chế dùng gia vị để khi ăn cảm nhận rõ vị thơm tự nhiên của tôm rừng Cà Mau, đó chính là nét khác biệt của sản phẩm so với các sản phẩm khác trên thị trường. Bánh được làm thủ công theo phương thức truyền thống của người dân địa phương, một nét riêng biệt để có thể thấy sự kì công, trân quý của các cô các chị tráng bánh, cũng như đem đến những chiếc bánh ngon đến người tiêu dùng