2 CÂY BÁNH TÉT CÔ 4 ĐẶC SẢN QUÊ HƯƠNG BÌNH ĐỊNH (1 CÂY 1KG)

Nguyên liệu làm Bánh tétCho 6 đòn Nếp 1 ký Đậu xanh 300 gr Thịt ba chỉ 500 gr Lá dứa 100 gr Hành tím 3 củ Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ tiêu) Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon Cách chọn mua gạo nếp ngon Bạn nên chọn mua nếp có hạt to, tròn, màu trắng đục, không bị gãy nát. Nên mua nếp mới được xay, khi ngửi có mùi thơm nhẹ, dễ chịu tự nhiên của gạo nếp. Không nên mua không nên mua loại gạo nếp được xay xát kỹ vì gạo đã bị mất rất nhiều dưỡng chất. Tránh mua nếp có màu sắc lạ hoặc có mùi ẩm mốc do để lâu. Cách chọn mua thịt ba rọi ngon Bạn chọn miếng thịt có tỷ lệ mỡ và thịt không quá chênh lệch, lớp mỡ dày từ 1.5cm - 2cm, phần thịt nạc dính chặt vào phần thịt mỡ. Để món bánh tét đạt được độ ngon nhất, bạn nên lựa miếng mỡ nhiều hơn nạc một xíu nhé. Chú ý quan sát màu sắc của thịt heo, thịt ba rọi ngon có lớp da bên ngoài khô, màu trắng hồng, mềm mại. Thịt sau khi cắt ra có màu hồng tươi, thớ thịt chắc. Lớp mỡ xen giữa thịt có màu trắng sáng, chắc. Bạn dùng tay ấn vào thịt, nếu vết lõm trên thịt trở về trạng thái ban đầu một cách nhanh chóng thì đó chính là thịt heo ngon. Không mua nếu thịt có mùi lạ, màu đỏ thẫm. Xem chi tiết: Cách chọn mua thịt ba chỉ tươi ngon để gói bánh tét Cách chọn mua đậu xanh ngon Bạn có thể sử dụng cả hai loại đậu xanh cà vỏ và còn nguyên vỏ đều được. Nếu bạn chọn đậu xanh còn nguyên vỏ, cần lưu ý chọn các hạt đậu xanh có lớp vỏ căng bóng, mẩy đều nhau, không bị sâu hay lép. Nếu chọn hạt đậu xanh cà vỏ, bạn chọn loại có màu vàng đẹp, các hạt đậu nửa chắc, không bị sâu mọt, có mùi thơm của đậu xanh. Nguyên liệu món ăn bánh tét lá dứa Dụng cụ thực hiện Nồi, dao, lá chuối, dây dù (để buộc), dây thun,... Cách chế biến Bánh tét 1 Ngâm gạo nếp Xay 100gr lá dứa với 1 lít nước. Sau khi vo gạo nếp thật sạch, cho vào ngâm trong thau nước lá dứa cùng 1 muỗng canh muối. 4 tiếng sau, bạn cho ra rổ để gạo ráo. Bước 1 Ngâm gạo nếp Bánh tétBước 1 Ngâm gạo nếp Bánh tét 2 Chuẩn bị đậu xanh Rửa sạch đậu xanh rồi cho vào nồi nấu trên lửa vừa. Khi nước sôi, bạn hạ lửa nhỏ, đậy nắp và nấu thêm 20 phút nữa. Khi đậu chín mềm, bạn tắt bếp. Cho đậu ra tô, thêm 1 muỗng canh đường vào rồi dùng muỗng tán đậu nhuyễn. Bước 2 Chuẩn bị đậu xanh Bánh tétBước 2 Chuẩn bị đậu xanh Bánh tét 3 Chuẩn bị thịt ba rọi Thịt ba chỉ mua về bạn cạo sạch da, sau đó bóp thịt với ít muối và nước cốt chanh cho thịt không bị hôi và rửa lại cho sạch. Tiếp đến cắt thịt thành các miếng dày 1 lóng tay. Ướp thịt với 2/3 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu hạt, 3 củ hành tím cắt lát. Để yên 20 phút để thịt thấm gia vị. Mách nhỏ: Bạn có thể ướp thịt qua đêm để thịt thấm gia vị nhé. Bước 3 Chuẩn bị thịt ba rọi Bánh tét 4 Gói nhân đậu và thịt Trải 1 lớp màng bọc thực phẩm ra mặt bàn. Chia đậu xanh thành 6 phần bằng nhau (khoảng 130gr/ phần). Dàn đều 1 phần đậu xanh lên mặt bàn, rồi cho 1 miếng thịt ba chỉ vào. Dùng tay cuộn lại sao cho thịt nằm giữa khối đậu xanh. Túm gọn 2 đầu rồi lăn vài vòng để tạo thành khối hình trụ mềm mịn