1KG WHEAT GLUTEN CHẤT KẾT DÍNH, TẠO DAI, CHẤT ĐỘN TRONG GIÒ CHẢ, XÚC XÍCH - 1239_48381290

Chi tiết sản phẩm

GLUTEN LÀ GÌ? * Trong protein của bột mì làm từ lúa mì có chủ yếu là gliadin và glutenin, chúng chiếm phần lớn toàn lượng protein. Hai protein này không hòa tan trong nước mà khi nhào với nước thì trương lên tạo thành một khối dẻo đàn hồi gọi là gluten. * Thường khi nói tới gluten, ta nghĩ ngay đến bột mì (làm từ cây lúa mì), nhưng cũng có những hạt khác chứa gluten như lúa mạch đen. Đây là loại bột duy nhấ.t không phải làm từ lúa mì có thành phần gluten thích hợp để làm bánh mì. Ta còn có thể kể đến đại mạch (barley), là một lọai ngũ cốc thu hoạch từ loại cỏ Hordeum vulgare.

ỨNG DỤNG WHEAT GLUTEN:+ Wheat Gluten được sử dụng như một chất làm đặc trong súp, bánh kẹo…

+ Wheat Gluten được sử dụng trong ngành công nghiệp bánh kẹo, sản xuất pasta

+ Wheat Gluten ứng dụng cho các sản phẩm chế biến sẵn từ thịt: xúc xích heo, bò, gà hoặc rắc lên pizza