1KG MEN SẠCH LÊN MEN RƯỢU VANG [ KHÔNG CẦN CHƯNG CẤT, DÙNG 20 GRAM MEN CHO 1 KG NHO TƯƠI]

GIỚI THIỆU:

Men Thực Phẩm SàiGòn – SaiGon Yeast là thương hiệu Việt Nam trong lĩnh vực sản xuất men thực phẩm tinh khiết, thành phần từ cây thực vật tự nhiên, các nguyên liệu được kiểm tra phân loại và chọn lựa kỹ lưỡng trước khi đưa vào sản xuất để men đạt chất lượng tốt nhất, được sản xuất trong môi trường sạch khép kín với trang thiết bị đạt chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm nhằm tạo ra nhiều sản phẩm men chất lượng cao cấp. Đảm bảo chất lượng men sạch, không độc tố, không dùng phụ gia hóa chất. Sản phẩm của Saigon Yeast trải dài từ men dùng cho ngành thực phẩm thiết yếu như men bánh mì, bánh bao, nước tương... đến rượu truyền thống, bia,nước lên men trái cây, vang nho.

Men rượu VangSaiGon Yeast sẽ giúp chuyển hóa đường trong nho tươi thành cồn Etylic, các thành phần khác như vitamin, muối khoáng, axit hữu cơ, tananh, chất đạm, chất béo ít nhiều chuyển biến nhưng giá trị dinh dưỡng không mất đi. Men rượu vang chỉ lên men không qua chưng cất như rượu cao độ, còn Ethylic ở dạng tinh khiết nên không có chất độc, bổ dưỡng như nước quả. Lên men là một trong những quá trình được sử dụng để bảo quản trái cây nói riêng và nước nho được lâu hơn, vẫn giữ được màu sắc và vị ngon ban đầu. Không chỉ vậy, nó còn là quá trình gia tăng lượng vi khuẩn cần thiết cho hệ tiêu hóa, sức khỏe và giảm cân. Sau khi lên men, vang sẽ chứa rất nhiều vi khuẩn có lợi và có thể sử dụng như là một món tráng miệng, thức uống hay là thực phẩm lên men hoặc nguyên liệu nấu ăn. Vì vậy vang là một trong những thức uống khá bổ dưỡng cho cơ thể.

CHUẨN BỊ VÀ CÁCH SỬ DỤNG MEN:

-Chuẩn bị nho tươi: Tất cả các loại nho đều có thể dùng để chế biến rượu vang, chọn những quả lành lặn, không dập, không sâu bệnh và rửa sạch, cắt nhỏ. Tùy khẩu vị cá nhân mà bạn có thể trộn thêm một ít đường trong quá trình trộn men nếu loại nho bạn đang dùng vị ngọt ít hay chua. Màu sắc vang thành phẩm phụ thuộc vào màu sắc nho bạn dùng lên men, nếu bạn dùng nho màu nâu sẫm thì vang thành phẩm màu đậm, khá bổ biến. Nếu bạn dùng nho xanh, hay nho đỏ bỏ vỏ thì vang thành phẩm sẽ có màu ngà vàng mà tên gọi được biết đến là vang trắng.

- Trộn men nho và ủ rượu:

+ Dùng 200g men vang SaiGon Yeast cho 10kg nguyên liệu nho đã được cắt nhỏ.

+ Rắc men vào phần nho đã chuẩn bị, cho vào bình, chum vại để lên men, lưu ý phần nho chỉ chiếm 70-75% dung tích vật chứa. Không nên đậy kín bình lên men mà đậy bằng vải màn vì khi lên men sẽ tiết ra nhiều CO2, thời gian này là lên men rộ. Nếu thời tiết lạnh, sau khi ủ 8 – 10 ngày thì vắt bỏ xác nho, nếu thời tiết nóng thì chỉ cần ủ 5 -6 ngày và vắt bỏ xác. Trong quá trình lên men rộ trộn lên vài lần để cung cấp oxy cho các lớp dưới. Khi hết sủi bọt là chấm dứt quá trình lên men rộ, vắt bỏ bã nho,chuyển nước nho đã lên men sang bình có nút kín để lên men tiếp.

+Sau 10 đến 20 ngày khi vang đã trong, gạn bỏ cặn dưới đáy, đổ vang nho vào lọ thuỷ tinh có nút thật kín để rượu già, vang càng già uống càng ngon. Để nước quả trong tủ mát, trong hầm, kho, nơi thoáng mát hoặc chôn sâu trong đất. Để khoảng 15 đến 20 ngày là dùng được.

LƯU Ý

• Nếu ủ ở nhiệt độ cao, quá trình lên men sẽ nhanh hơn và cũng chấm dứt sớm hơn nhưng hương vịkém, khó bảo quản. Trong quá trình ủ có thể giữ ở trong tủ lạnh nếu thờitiết quá nóng, nhưng sẽ làm chậm quá trình lên men.
• Bảo quản nước trái cây ở nhiệt độ phòng, tránh tiếp xúc với ánh sáng mặt trời. Khi nước trái cây đã lên men hoàn toàn, nên lưu trữ trong tủlạnh để bảo quản được lâu hơn.
• Trong quá trình ủ lên men, nếu có mùi hôi hoặc mốc là do trộn menkhông đều hoặc nguyên liệu quả chất lượng kém.
• Nếu muốn ăn sệt như trái cây đóng hộp, thì tùy loại quả có thể giữ nguyên xác quả trong quá trình ủ.

NẾU CÒN BẤT CỨ THẮC MẮC NÀO, XIN QUÝ KHÁCH HÃY ĐỂ LẠI TIN NHẮN, SHOP SẼ CỐ GẮNG HỖ TRỢ SỚM NHẤT CÓ THỂ. MEN SAIGON XIN CẢM ƠN VÀ KÍNH CHÚC QUÝ KHÁCH THÀNH CÔNG !#menthucpham#menthucphamsaigon#mensaigon#saigonyeast