100gam Lá Gelatine / Lá Gelatin làm bánh

*Gelatin lá thương hiệu Ewald Đức là nguyên liệu làm bánh khá cơ bản dùng trong rất nhiều các món như bánh mousse, chè khúc bạch, kẹo dẻo chip chip, hoặc thạch… Mỗi lá gelatin có trọng lượng khác nhau từ 3,5 – 5gr, nên một ưu đểm khi sử dụng gelatin dạng lá là bạn không cần phải tốn quá nhiều công sức cho việc cân đong chính xác lượng gelatin. Gelatin gần như không có mùi vị, nó tan trong nước nóng, nở trong nước lạnh. *Khi làm các món ăn phải dùng đến gelatine, tùy theo cách lựa chọn của mỗi người, có người dùng bột gelatin, có người dùng lá gelatine, nhưng trên tất cả nó đều rất bổ dưỡng. *Để chuẩn bị công thức nấu ăn có lá gelatin cần ghi nhớ 3 quy tắc sau: – Thạch rau câu trái cây: sử dụng 6 lá trên nửa lit chất lỏng (từ giai đoạn hợp nhất) – Kem món tráng miệng (với lòng đỏ trứng): sử dụng 4 lá – Đối với món tráng miệng kem trong giai đoạn chúng được lấy ra khỏi khuôn: sử dụng 8 lá *Cách sử dụng: Ngâm lá Gelatine vào nước từ 5-7 phút, vớt ra vắt nhẹ để loại bỏ nước. – Đối với món nóng: cho trực tiếp lá gelatine đã vắt vào, Gelatine sẽ hòa tan ngay – Đối với món lạnh: hâm nóng gelatine đã vắt (có thể dùng lò vi sóng làm tan chảy gelatine, khoảng 30 giây, thỉnh thoảng lấy ra xem được chưa rồi mới quay tiếp). Sau đó, cho món lạnh vào gelatine đã hòa tan. Làm lạnh từ 2-3 tiếng. Xuất xứ: Đức HSD: 5 năm kể từ NSX ....................................................................... Trang TaeNy - Nguyên liệu, dụng cụ làm bánh.