Mắm tôm đặc sản làng nghề Phú Lợi Nghệ An

Mắm tôm - Nghệ An còn gọi tên dân dã là ruốc mặm. Ruốc quê em được đánh trên mặt nước goi là ruốc găng không có sạn, cát . Ruốc (tép) được trộn với muối mặm phơi trong vòng 12 tháng mới lấy ra ăn nên màu sắc sẽ không được hồng, đỏ, tươi như ruốc phơi 3 tháng. Mà mắm tôm có màu tím tức là đã chin hẳn. Khi ăn rất là thơm, độ an toàn thì không phải bàn.

Cùng là một thứ gia vị nhưng chịu khó biến tấu thì một tuần ít nhất bạn có thể làm 5 món khác nhau. Thông thường mọi người hay dùng mắm tôm để chấm với thịt luộc, hấp, bún đậu, lòng dồi, hoa củ quả như: chuối xanh, khế chua, sung , ... Nếu để chấm thì chỉ cần cho mắm tôm ra bát một chút thôi vì mắm nhà e đặc rồi đánh bông lên, cho thêm đường, mì chính, ớt chanh là ok lắm rồi ah. Mắm tôm thơm ko mặn quá , ko gắt ko sạn, đảm bảo mắm hết mà lòng dồi chưa hết luôn.